Automne Recette - Wonton courge musquée et la Ricotta Ravioli!

Complètement inspiré par les saveurs de l'automne et pense soudain que je peux être un peu d'un génie dans la cuisine, je me suis mis à faire le dîner de chute parfait. Maintenant, au risque de froisser les traditionalistes, je trouvé une recette qui est peut-être un peu moins authentiquement italienne mais beaucoup plus authentiquement moi!

Je propose humblement à vous: la rapide et facile - Wonton courge musquée et la Ricotta Ravioli - avec une sauce au beurre brun Sage! Il est plus facile à faire que de dire!

Comme toujours, utiliser des produits locaux ou bio où vous pouvez et de le rendre vraiment merveilleux! Prendre plaisir!

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Les ingrédients

• 1 courge musquée se rendre assez remplissage pour vous et les voisins nourrir (si elle était agréable d'avoir supplémentaire de geler) Une demi-courges fera assez pour remplir le paquet de peaux de wonton.
• Un paquet de peaux de wonton
• Ricotta
• Parmesan - s'il vous plaît utiliser parmesan frais, pas mes arrose de parmesan comme pathétiques
• Beurre
• Ail
• Sage - frais!
• Fusée

La torréfaction

Arroser d'huile d'olive sur vos moitiés de squash éventrés et les frapper dans le four à 180 degrés pendant environ une heure et demi ou jusqu'à tendreté, pétillante et remplir votre maison avec son délicieux parfum. Laisser refroidir un peu.

Le remplissage

Retirer la chair de beurre chaud et mélanger la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre au goût. Préparer votre station de montage - vous êtes maintenant prêt pour la production de raviolis! Astuce: Utilisez un bol avec une serviette humide comme doigt dispositif d'humidification pour sceller les bords de vos peaux de wonton.

L'immeuble

Dans cet ordre exact: plop, mouiller, plier et sceller. Après environ cinq va, vous verrez que votre coordination oeil-main installe et vous deviendrez une machine de fabrication de raviolis. Je fis environ 500 en 15 minutes.

La cuisson a lieu dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes. Rappelez-vous, vous êtes seulement la cuisson des peaux de wonton, qui sont très minces, donc il est incroyablement rapide! Vous savez qu'il est prêt quand les raviolis commencent à flotter.

Si vous le temps juste à droite, les raviolis sont flottant juste que vous avez terminé votre sauce. Cela n'a pas été pour moi la première fois, mais il a fait le deuxième jour, je leur ai fait et je dois dire que je me sentais vraiment impressionnée!

Voici les données brutes. Je vous laisse le soin de formuler votre équation:

Ravioli = temps d'ébullition + 2 minutes
Sauce = 5 minutes

La sauce

Brown votre beurre - ce qui signifie cuire le beurre à feu doux jusqu'à ce que un, il vire au brun. Cela ajoute une belle saveur de noisette qui va si bien au squash cendré.

Comme vous dorer le beurre, ajouter un morceau entier de l'ail pendant une minute ou deux et puis remove- vous voulez seulement l'essence d'ail.

Quand le beurre est doré et toujours sur le feu, ajouter dans votre main la sauge déchiré laisse avec les raviolis bouillis les. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les peaux de wonton blancs pâles prennent la couleur marron grillé du beurre.

Astuce: ne pas trop des choses de votre poêle! permettre à la salle de raviolis à respirer et faire cuire!

La fête

Servir avec une garniture de feuilles de roquette et copeaux de parmesan frais - leurs saveurs vives équilibrer la douceur du plat.

Cela rend l'apéritif parfait! Sa douce, beurre richesse est belle, mais pourrait être un peu lourd comme une principale. Servir une petite plaque avec 2 ou 3 de raviolis à vos invités et ils oooh et aaahh à votre éclat.

Si vous souhaitez faire comme un plat principal - Je suggère de le servir avec un (mais tout aussi délicieux moins riche) de sauce de sauge de crème, d'une salade de roquette et un grand mandrin de pain à l'ail - miam!

Je lâche suivi ces recettes:

• En format vidéo - parce que ce que je veux apprendre
• Recette écrit - je changé le mascarpone à la ricotta
• Sage sauce à la crème - Je ne ai pas les noix de pécan ou de vin blanc sur la main, mais il était encore belle!