Apprenez à faire - Asie Pesto Recette du Chef Clement + 3 façons de l'utiliser!

Chef de Clement exécute un mode de vie sain boulangerie gourmet à emporter, Simply Eden. Il est obsédé par passion entier aliments - d'une conversation avec lui vous fera passer de pain, au chocolat, à la protection de notre terre - le tout parfaitement entrelacés.

Expérimentant sans cesse, le chef joue toute la journée dans sa cuisine, combinant saveurs comme tomate séchée et le chocolat, cuisson de pains de fleurs au sol ... (deux dont je essayé - étonnant) Il est vivant sa passion et ce que je l'aime est qu'il il partage. Il anime des ateliers pour faire les mêmes recettes qu'il vend dans sa boulangerie, inspirant les gens à jouer et devenir confiant dans la cuisine.

Quand je lui ai demandé de partager une recette avec vous, je lui ai dit qu'il pourrait être n'importe quoi - et il réfléchit pendant quelques jours. Ensuite, je reçois un appel et il me dit, "Pesto! Je veux montrer à tous comment faire non seulement une recette, mais la façon de tirer le meilleur parti de celui-ci afin qu'il n'y ait pas de déchets. Avec celui-ci pesto, ils seront en mesure de prendre le petit déjeuner, déjeuners et dîners! "

Pas seulement une recette - mais la philosophie de la cuisine ... faisons-le! Ce ne fut que je voyais ses "pesto" ingrédients, fait je me rends compte - Chef avait joué avec cette recette aussi ...

Cette recette utilise les saveurs traditionnelles de pesto de pétrole et de parmesan olive fromage - mais est où il prend un tour Est ici.

Basilic - Vous savez que oublié demi-paquet de basilic mou dans votre réfrigérateur ... peut-être vous n'êtes pas sûr de ce qu'il faut faire avec elle? Il est parfait pour ce plat. Le visage du chef Clément illuminé comme il a parlé de faire usage de esthétiquement contesté ingrédients qui sont souvent jeté dans la poubelle. Comme si l'enracinement pour un outsider, «Il est un peu meurtri, mais quoi, il est plein de saveur!"

menthe - Ceci est un match de saveur commun à basilic - il lève et illumine le plat.

Ginger Blossom (rojak fleur) - Un membre de la famille du gingembre, de l'attitude de rojak est beaucoup plus doux. Il confère un goût presque floral léger avec une touche d'agrumes. Je pense que cela est ce qui donne le pesto son unique, fraîcheur - une saveur qui m'a transporté à une journée à la plage, avec une boisson fruitée et un parapluie.

Bancoul - Ceci est un écrou trouve en Asie avec un goût très doux, mais donne le pesto son corps. Vous pouvez remplacer ce pour tout écrou (pin, amandes, noix). Chef de Clément aime à utiliser ce qui est disponible, frais et locaux. Bancoul peut être légèrement difficile à digérer pour les estomacs sensibles. Si tel est le cas pour vous, chef recommande de ne pas les manger crus - griller légèrement le pesto dans une casserole, avant de manger.

Comme nous l'avons examiné et discuté de chaque ingrédient, chef Clément jeta dans le mélangeur. Très joliment, les morceaux se sont réunis en une seule concentration vert émeraude de saveurs et d'arômes.

Asie Pesto Recette du Chef Clement

Ingrédients:

• 50g Sweet Basil
• 100g de menthe
• 1 tige de la fleur de gingembre (rojak fleur)
• 4 bancoul (ou poignée de votre écrou de choix)
• parmesan au goût
• bruine d'huile d'olive

directions: 

• mélanger tous les ingrédients ensemble

Une fois que vous faites votre pesto, conserver dans un bocal de verre, l'huile de pluie sur le dessus pour garder la fraîcheur. Elle durera 3 semaines. Le pesto est un investissement solide: pour 10 minutes de travail de préparation, vous pourrez profiter d'une abondance de repas sans effort.

DU CHEF TIP: Ne pas ajouter de sel à l'pesto, il tire sur l'eau et le fait de gâter plus vite. Au lieu de cela, la saison chaque portion que vous mangez.

Voici 3 façons que vous pouvez utiliser votre pesto - le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner!

Cheesy Pesto Toastie Recette

Ingrédients: 

• pain croustillant (Si vous êtes à Singapour, vous devez essayer de chia le pain de graines de Chef!)
• 1 cuillère à soupe de pesto
• Fromage à la crème 1 cuillère à soupe
• du sel poivre
• garnitures de choix (tomate, oignon émincé, micro verts ... ou ce que jamais vous fait sourire)

directions:

1. mélanger à parts égales de pesto au fromage à la crème
2. diffuser votre mélange sur le pain, saupoudrer de sel poivre
3. placez-le dans le four pour griller le pain et réchauffer le pesto de fromage
4. ajouter vos garnitures

DU CHEF TIP: Chef Clement recommande ce plat, et pas seulement pour le petit déjeuner, mais aussi comme un apéritif parti. Préparer le toastie puis couper le pain en tailles de morsure de servir.

Pesto rapide recette de pâtes

Ingrédients:

• 150g de pâtes cuites
• 2 c pesto
• 6 tranches de champignons
• 6 tomates cerises coupées en deux
• bruine d'huile d'olive
• du sel poivre au goût
• basilic frais au goût

directions:

1. chauffer l'huile d'olive, assaisonner avec le sel de l'huile poivre
2. ajouter les pâtes cuites, cuire pendant une minute
3. ajouter le pesto et tomates cerises, cuire pendant une minute
4. enfin, jeter dans les champignons et cuire pendant une minute
5. Garnir de basilic frais et du fromage parmesan supplémentaire

Foil Packet Pesto Poisson au four Recette

Ingrédients:

• filet de poisson blanc
• 2 cuillères à soupe de pesto
• Fromage à la crème 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de grains entiers de moutarde
• tranches de tomate
• bruine d'huile d'olive
• du sel papier au goût
• papier d'aluminium

Directions:

1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F
2. couper un grand morceau de papier d'aluminium et de petit morceau de papier sulfurisé
3. déposer le filet de poisson sur le parchemin, dans le centre de la feuille de papier, saupoudrer de sel et de poivre
4. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et au pesto
5. répandre moutarde à l'ancienne sur le poisson
6. prochaine, répartis sur le pesto de fromage à la crème
7. placer les tranches de tomates sur le dessus et le basilic
8. arrosez d'huile d'olive pour empêcher le poisson de coller à la feuille
9. envelopper le poisson en pliant en deux et sceller les extrémités en faisant des plis d'un pouce jusqu'à ce qu'il soit au poisson
10. cuire au four pendant 15-18 minutes

• Afin de basilic, de la menthe et de gingembre fleur (grandi ici, à Singapour) à partir de Cercle Vert
• bancoul peuvent être trouvés dans de nombreux marchés humides