Vous pouvez facilement Ferment Votre alimentaire

Les bactéries dans notre intestin a beaucoup plus à voir avec notre santé et notre bien-être global que nous lui donnons crédit pour. Comme je l'ai appris sur le rôle que ce micro écosystème joue dans nos vies, je suis fasciné et maintenant à la recherche de nouvelles façons d'inclure les aliments fermentés dans mon régime alimentaire. Un de mes écrivains aliments préférés, Michael Pollan a écrit un excellent article sur les raisons de nécessité devrait devenir amis avec des bactéries et Justin Sonnenburg, un microbiologiste à l'Université Stanford, suggère que nous ferions bien de commencer à voir le corps humain comme «un navire élaborée optimisé pour le la croissance et la propagation de nos habitants microbiennes. «nutritionniste contribuent à répondre aux préoccupations de beauté de stars d'Hollywood en regardant leur intestin plutôt que la surface de leur peau! Il est super intéressant et si vous êtes à la recherche de rééquilibrer votre corps, ajouter en plus de bactéries bénéfiques ou rayonner de santé et de beauté - fermentation votre propre nourriture peut être une façon amusante et facile à obtenir des résultats étonnants!

Récemment, avec l'apparition de produits antibactériens commercialisé pour nous - nous sommes devenus presque effrayé de bactéries, de lancer une guerre contre tous les microbes - et de délier les compétences de base de la vie en équilibre. Quand nous jouons dans la boue, se faire lécher par un chien - Lorsque nous mangeons des aliments fermentés, nous augmentons notre diversité bactérienne - qui nous offrent de plus grands avantages pour la santé. Nos ancêtres savaient utiliser des bactéries pour conserver les aliments, aider à digérer leur nourriture et être en bonne santé, mais ici, nous sommes occupés à essayer de les éradiquer! Aujourd'hui, la plupart d'entre nous sont à l'aise avec le yaourt, mais vous pouvez également inclure des choses comme pain au levain, de la choucroute, le kimchi, le tempeh et tant d'autres aliments fermentés à avoir une alimentation variée et équilibrée.

Ma recette ici est partie la choucroute, le kimchi partie. Il a un goût piquant et aigre, avec une légère touche épicée, mais il est vraiment rafraîchissant! Essayez de manger ce côté de votre repas, peut-être dans une salade - il est un excellent moyen d'inonder votre système avec des bactéries saines. De plus, lorsque vous le faites, il se sent comme votre faire une expérience scientifique dans votre cuisine, ce qui me rend la cuisine quotidienne, que beaucoup plus amusant!

Comment savez-vous quand il est prêt? Après quelques jours, vous verrez de petites bulles se levant - qui est parce qu'il est vivant, grouillant de bactéries saines prêtes à prendre résidence dans votre corps et aider à garder les agents pathogènes à la baie!

Je jouis ayant ces projets simples en cours dans la maison, pas seulement pour manger, mais pour mes enfants de faire l'expérience comme une partie "normale" de vivre une vie saine.

Faire Choucroute recette

Ingrédients:

• 1/2 chou rouge
• 1/2 chou blanc
• 1 grosses carottes
• 1 petit oignon rouge
• 1 pomme verte ou de poire
• quelques sources d'oignon vert
• 1 pointe de gingembre
• 1 piment (dépend de comment / ou si vous aimez épicé)
• 2 cuillères à soupe de bonne qualité du sel de mer
• eau de source d'une bouteille: en option

Directions:

• couper tous vos légumes en tranches fines et longues. Utilisez une mandoline, un robot culinaire ou un couteau bien aiguisé.
  
• écraser le gingembre et l'ajouter aux légumes
• combiner tous les ingrédients dans un grand bol et saupoudrer progressivement le sel plus. Goûtez-y, il devrait goût salé, mais toujours agréable au goût.
• le sel attire l'eau des légumes et crée une saumure. Massage pendant quelques minutes et laisser reposer jusqu'à ce que vous voyez un bassin de liquide
• placer dans un bocal et tasser. La saumure devrait couvrir les légumes pleinement. Si non, faire l'appoint avec de l'eau de source embouteillée - ne pas utiliser l'eau du robinet.
• vous pouvez utiliser un petit bol rempli de cailloux pour pondérer en bas de la choucroute et le garder immergé, un récipient kimchi de décision spéciale ou emballer le tout dans un bocal et ajouter quelques couches de chou sur le dessus pour garder les ingrédients vers le bas.
• Dans environ 4 jours, votre choucroute sera prêt. Il devrait goût légèrement aigre, certaines personnes préfèrent laisser fermenter jusqu'à une semaine pour obtenir une saveur plus forte.
• Vous pouvez voir un film blanc formant sur le dessus, qui est normal. Sentez votre choucroute, il devrait avoir une odeur fraîche et d'utiliser votre meilleur jugement avant de manger.
• Quand il est prêt, le stocker dans le réfrigérateur - essayez de manger 1/2 tasse quotidienne de voir les avantages pour la santé.

Fermentation heureux! Et, ne pas oublier - nous sommes tous dans le même bateau! Militza

Je trouve ces belles kimchi faisant bocaux au Franc Franc en Vivo City. Le couvercle agit comme un poids lourd à garder les kimchi immergés dans la saumure.