Moutarde épicée aubergines recette

Spicy Recette moutarde Aubergine






Combien d'entre vous aiment pas aubergines? Eh bien, je dois une longue liste de gens dans mon entourage qui trouvent qu'il est un «légume monstre». Aujourd'hui, je suis venu avec une solution alléchante pour tous ces aubergines-haters. Il est une recette simple avec un vrai mélange de saveurs chaudes, aigre-doux. Au Bengale, nous appelons habituellement «Begun Lits» en raison de la présence de pâte de graines de moutarde en grande quantité. Il a même une autre version dans laquelle les aubergines sont cuites dans une sauce à la moutarde riche et crémeuse. Mais je viendrai avec cette recette un autre jour. Allons avec la moutarde épicée aubergines maintenant:

Astuces:

  • Essayez d'obtenir une aubergine qui est long en forme. Il vous donnera de belles pièces minces qui sont parfaits pour ce plat.
  • Nous ne sommes pas censés écraser les aubergines complètement. Donc, il n'y a pas besoin de les éplucher.
  • Les graines de moutarde noire peuvent être remplacés par des blancs graines de moutarde. Mais dans les deux cas, vous pouvez les moudre avec la couche externe mince sur.
  • Pour préparer la version de légumes de cette délicieuse recette, juste exclure l'oignon et vous êtes tous très bien aller.




Cette moutarde piquante aubergines et savoureux est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur. Mais vous pouvez essayer avec le garam naan, kulcha ou paratha trop.

Spicy Recette moutarde Aubergine
Auteur: Nilankeeta
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Portions: 3 à 4 personnes
Ingrédients
  • Aubergine - 1 grande
  • Graines de moutarde noire - 1 cuillère à soupe
  • Oignon - 1 moyennes
  • Tomate - 1 moyennes
  • Piment vert - 1
  • Piment rouge - 1
  • Les feuilles fraîches de coriandre - 2 à 3 bouquets épais
  • L'huile de moutarde - 4 cuillères à soupe
  • Graines de cumin noir - (1/4) cuillère à café
  • Poudre de curcuma - 1 cuillère à café
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Sucre - 1 cuillère à café
  • Eau - 1 cuillères à soupe (1/2)
Instructions
  1. Couper les aubergines en morceaux longitudinales soignées. Ils devraient être de 2 pouces d'épaisseur et semblable à nos index de longueur.
  2. Ajouter (1/2) cuillère à café de sel pour les pièces et de garder le bol de côté. Il aidera à libérer l'eau d'eux et de les rendre plus doux de sorte que vous ne devez pas beaucoup de temps pour la friture.
  3. Pelez l'oignon et hachez grossièrement. Aussi, hacher la tomate, le piment vert, piment rouge et les feuilles de coriandre fraîche.
  4. Broyer les graines de moutarde noir en poudre fine. Ajouter de l'eau et remuer avec une cuillère pour former une pâte lisse de consistance moyenne.
  5. Commençons maintenant la cuisson. Placez un wok à feu moyen et versez l'huile de moutarde en elle. Une fois qu'il devient assez chaude, ajouter les graines de cumin noir et remuez pendant quelques minutes.
  6. Videz l'eau à partir des morceaux d'aubergine sel barbouillé et les ajouter dans le wok avec soin. Faire sauter pendant 5 minutes suivantes. Ils obtiendront une belle couleur brun clair.
  7. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 2-3 minutes afin que le tout se frit bien. Pendant ce temps, les oignons seront dorer trop.
  8. Ajouter la tomate haché, le piment rouge et piment vert dans le wok et faites cuire à nouveau pendant 2-3 minutes. Gardez le moyen de la flamme tout au long de la procédure.
  9. Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma, le sucre et le reste du sel et bien mélanger avec les légumes. Couvrez le wok avec un couvercle et laisser le tout pour la cuisson.
  10. Retirez le couvercle après 4-5 minutes. Ajouter les feuilles de coriandre râpées et remuez pendant quelques minutes.
  11. Enfin, prenez le wok de la chaleur et de servir votre moutarde aubergine chaude et épicée.

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