Qu'est-ce que le kéfir?

Lors de votre dernier voyage à l'épicerie, vous pouvez avoir des bouteilles remarquée de ce qui semble être Danimals pour adultes-un type mystérieux de yaourt buvable-en laitier section. Le kéfir, qui est originaire de montagnes du Caucase en Europe de l'Est, est semblable à du yogourt, mais a aussi ses propres avantages nutritionnels uniques. En fait, il peut donner à votre corps et de la beauté d'un encore plus grand coup de pouce.

Quel est le kéfir?

Le kéfir est un produit de lait de culture (comme le yogourt) qui peut être fait à partir du lait de vaches, chèvres et moutons. Il peut également être faite par des alternatives non-laitiers, comme le soja, le riz et le lait d'amande. "Tout le kéfir est faite en utilisant« grains », kéfir qui sont une levure / démarreur de fermentation bactérienne», explique célébrité nutritionniste et expert en nutrition de la peau Paula Simpson, directeur créatif chez ZSS Skincare. Il est fait avec des grains de kéfir-une combinaison de l'acide lactique, les bactéries, les sucres, les lipides et les levures, qui se réunissent dans une matrice pour former ce qui ressemble à des morceaux de fromage cottage. Les grains sont emballés avec des cultures vivantes, fabrication du kéfir regorge de bactéries saines et la levure qui gardent votre intestin sain.

Ca a quel goût?

La plupart des gens décrire le goût de kéfir comme acidulée et légèrement aigre. Il dispose également d'un soupçon de carbonatation naturelle, grâce à l'action de fermentation se passe entre les cultures de bactéries et de levures vivantes.

Quels sont les avantages pour la santé?

"En fonction de la source et le niveau de la transformation, de la densité des éléments nutritifs peut varier, mais le kéfir contient généralement des niveaux élevés de vitamine B12, de calcium, de magnésium vitamine K2, biotine, acide folique, enzymes et les probiotiques», dit Simpson. Il ya des preuves que le kéfir peut aider à stimuler l'immunité, contrôler l'inflammation dans l'intestin et de la peau, augmenter la densité osseuse, et la désintoxication du corps en se liant à et neutraliser les toxines, Simpson ajoute. Il contient aussi environ trois fois plus que les cultures probiotiques yogourt. Une étude a même constaté que le kéfir peut prévenir la croissance de la tumeur, ce qui en fait un grand cancer empêchant les aliments.

Quels sont les avantages de beauté?

Les probiotiques peuvent faire des merveilles pour votre santé de la peau. "En normalisant intestin (et la peau) microflore, les probiotiques assurent la protection contre les allergènes et les produits chimiques qui peuvent déclencher des réactions pro-inflammatoires et les conditions au sein de la peau (comme l'eczéma)», dit Simpson. Ceci est en partie parce que les probiotiques aident à renforcer la barrière cutanée, ce qui est important pour garder une peau protégée contre les éléments et les bactéries. Il ya aussi des données cliniques qui montrent certaines bonnes bactéries peuvent agir comme des antioxydants, aider à protéger les cellules et neutraliser les radicaux libres, qui décomposent la peau saine. "Donc dans un sens, les probiotiques peuvent protéger la peau en agissant comme un" détoxifiant la peau ".

Où peux-tu le trouver?

La plupart des épiceries ont commencé à vendre le kéfir dans la section des produits laitiers. Regardez pour des marques comme de Nancy, Lifeway et Redwood Hill Farm, qui vendent tous les produits organiques, de kéfir de qualité.

EN SAVOIR PLUS: Les probiotiques pour la santé intestinale et plus: The Definitive Guide

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