Viande rouge: Est-il vraiment mauvais pour le cœur?

Il est l'été-temps pour profiter de la météo en allumer le barbecue de jardin sur une chaude nuit d'été. Certains suggèrent que cette activité est lourde de dangers, avertissant que le hamburger que vous faites sur le gril mènera directement et inévitablement au diabète, maladie cardiaque et cancer. Pas du tout! Alors que la viande rouge est certainement pas notre aliment le plus sain, une portion occasionnelle ne vous condamne pas à une vie écourtée par la maladie.PLUS: Viande hachée est le plus dangereux de manger? Preuve circonstancielleLes liens entre la viande rouge et les maladies proviennent d'études d'observation. Y compris un nombre impressionnant de personnes (jusqu'à 1 million), ces études de viande rouge cherchent à déterminer si la consommation de viande est associée à une maladie. Des études récentes font trouver des associations entre la consommation de viande rouge et le développement de maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Ces conclusions ont tendance à générer des titres sensationnels indiquant que la viande rouge provoque des problèmes de santé graves. En fait, les études ne prennent pas en charge ces conclusions radicales. Ils notent une association, mais ne peuvent pas prouver la causalité. Les gens qui mangent beaucoup de viande rouge ont tendance à développer des problèmes de santé. Mais, par rapport à ceux qui mangent plus de légumes et de poissons, les mangeurs de viande sont plus susceptibles de fumer et moins susceptibles d'exercer. Ainsi, il est possible que d'autres facteurs de style de vie contribuent au développement de la maladie.COLONNE: Pourriez-vous dire non à la viande rouge pendant 30 jours?Gras saturéLa viande rouge est riche en graisses saturées. Une forte consommation de graisses saturées tend à augmenter le taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol), et ceci est associé avec le développement de la maladie cardiaque. Une alimentation régulière de viande rouge peut donc augmenter votre taux de cholestérol LDL. Mais une portion occasionnelle de viande rouge ne va pas provoquer une élévation significative de votre taux de cholestérol LDL.PLUS: Le gras saturés SituationÉvitez les viandes rouges transformésBien que nous ne sommes pas contre les coupes maigres de la viande rouge, nous avons des opinions fortes quand il vient à viandes rouges transformés, comme les hot-dogs, de salami et de Bologne. Ces aliments sont mauvais pour vous! La viande rouge transformée est la viande qui a été fumé, salé salée ou soumis à des conservateurs chimiques tels que les nitrates: pensez hot-dogs, de pepperoni et de Bologne. Quel est le problème avec de la viande rouge transformée? La question ici va au-delà de graisses saturées. En fait, par rapport aux viandes rouges non transformées, les viandes transformées ont des teneurs similaires de gras saturés et de cholestérol. La principale différence est qu'ils ont quatre fois plus de sodium (600 contre 150 ma par portion) et 50 pour cent plus de nitrates et de nitrites. Le sodium peut augmenter la tension artérielle, tandis que les nitrates peuvent favoriser l'athérosclérose et le diabète.Remplacements intelligentsEn général, vous devez limiter les viandes rouges en raison de leur haute teneur en graisses saturées content- essayer d'éviter complètement les viandes rouges transformés. Un repas occasionnel qui contient une quantité raisonnable de viande rouge non traité (un steak de 6 à 9- once, pas un faux-filet de 22 onces), il est peu probable de causer des dommages. Mais comme un principe général, essayer de remplacer les sources de protéines plus saines pour la viande rouge. Mise au point sur les poissons, la volaille, le soja, les noix et la consommation régulière de ces aliments beans- est associé à une bonne santé cardiovasculaire.QUIZ: Quels nutriments sont dans votre régime alimentaire?

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