Wrinkle-Fighting Tofu Casserole
Ce plat peut être servi pour le petit déjeuner, déjeuner ou dîner, et est merveilleux réchauffé le lendemain. Le tofu est une bonne source de protéines, de vitamines B et de fer, ne contient pas de graisses animales et a été prouvé pour réduire le froissement.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 carotte, hachée finement
- 1 branche de céleri, haché finement
- ½ tasse fraîche hachée persil plat
- ½ tasse de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 2 cuillères à soupe d'olives niçoises haché
- 1 tasse de tomates italiennes en conserve, épépiné et haché
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 2 lb de tofu ferme, purée dans un robot culinaire
- Sel de mer
- Poivre blanc fraîchement moulu
Directions:
Préchauffer le four à 350 degrés.
Graisser légèrement un plat allant au four de 8 par 10 pouces avec l'huile d'olive.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter le persil, basilic, thym, et les olives et les faire sauter deux à trois minutes. Incorporer les tomates, l'ail et le tofu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirer du feu et laisser refroidir.
Façonner le mélange de tofu refroidi dans un monticule ou le pain et le transférer dans le plat de cuisson préparé. Placez le plat de cuisson dans une grande rôtissoire et remplissez la lèchefrite avec de l'eau jusqu'à ce qu'il arrive à mi-hauteur des côtés du plat de cuisson.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
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