Conseils de cuisine // Ne faites pas cette erreur

Je me suis assis avec Chef de Clement pour parler des huiles, parce que dans notre cercles, le pétrole est un sujet assez chaud! :) Nous voulons savoir - qui sont les meilleurs, comment les utiliser, comment les stocker correctement ... Le chef est tout au sujet de cuisiner et de manger des aliments qui vous fait vous sentir votre meilleur - donc je pensé pourquoi ne pas lui demander à propos le sien approche.

Honnêtement, je pensais revenir vers vous avec une longue liste d'huiles tout le monde devrait avoir dans leur garde-manger, mais sa réponse a été: Rester simple! Et je dois dire, je l'aime cette attitude beaucoup plus!

Quand il vient à choisir une huile - vous avez beaucoup d'options, chacune bénéficiant de différents avantages pour la santé. Je serai le premier à admettre que je suis rapide pour ramasser la dernière huile saine et profiter de la variété ayant pour mes vinaigrettes et la cuisine. Dans ma maison en ce moment, je dois:

De graines de citrouille, de pépins de raisin, huile d'amande, l'huile de coco, huile de carthame, l'huile d'olive, l'huile de sésame et l'huile infusée Chili. 

Et si vous êtes comme moi - vous allez principalement pressées à froid, les huiles extra vierges pour les prestations de santé. Mais, ces huiles sont très périssables, et chaque fois que vous les utilisez, vous êtes exposer à la lumière et de l'air amenant à oxyder et rancir plus rapide.

Les huiles dans ma cuisine aujourd'hui ...

Si vous avez avoir quelques huiles différentes sur l'aller - demandez-vous - vous pouvez les consommer vraiment tout avant qu'ils ne rancissent? Une fois une bouteille a été ouvert, il doit être consommé - en moyenne - dans les six mois. Les huiles plus stables comme la noix de coco et l'huile d'olive peuvent aller jusqu'à 1 an. 

Mais, contrairement au vin, il n'y a aucun avantage à maintenir l'huile pendant une longue période. Dans les 60 jours de l'ouverture, le pétrole va commencer à oxyder et changer de saveur. Ainsi, au lieu de stocker votre cuisine avec différentes huiles - Chef Clement recommande que nous allons minimale et le bâton avec un ou deux à la fois. 

Faire simple

• Une huile de stable à la chaleur pour la cuisson, comme l'huile d'olive raffinée ou l'huile de noix de coco (ou le beurre)
• Une huile pressée à froid pour les salades, comme l'huile d'olive extra vierge

Une fois que vous avez terminé une bouteille, vous pouvez toujours essayer un nouveau type d'huile. Il est toujours bon de jouer et d'expérimenter, mais peut-être pas trop en même temps!

Pro Conseils:

1. Si vous cuisinez quotidienne, ne pas utiliser de la bouteille d'huile directement. Pour éviter l'exposition de la lumière et de l'oxygène constant, décanter votre huile dans un distributeur d'huile ou de presser plus petit condiment bouteille et re-remplir que vous avez besoin. Conservez la bouteille d'huile principale dans un placard sombre et frais.
2. Ajoutez de la variété et de la saveur à la même huile en utilisant des ingrédients différents:

• Mélanger un peu d'huile aux herbes fraîches et de l'utiliser tout au long de la semaine dans votre cuisine. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine
• Lorsque vous faites rôtir les légumes comme le poivron, mélanger le jus avec l'huile. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine
• Utilisez jus fraîchement pressés comme calamansi citron vert, orange ou d'ananas pour créer de nouvelles vinaigrettes et les sauces! Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine
• Stock sur vinaigres! Essayez vinaigres de fruits, cidre de pomme, vin rouge, vinaigre balsamique - ils sont plus stables au stockage et produiront complètement différentes saveurs!

Espérons que cela vous aide! Bavarder avec le chef, m'a vraiment aidé à simplifier ma cuisine encore plus - donc je voulais passer le long de cette astuce pour vous aussi!

PS: Si vous avez une tonne d'huiles dans votre cuisine, voici quelques autres grandes façons de les utiliser:

• Six Huiles supermarché pour la peau
• Fortifiant Cheveux Oil Treatment
• Crème vanille corps maison

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