Dans la cuisine avec les comestibles Co. yaourt maison Recette (Sans Maker yogourt)

La recette d'aujourd'hui pour du yaourt maison vient tout droit de Geneviève, créateur de The comestibles Co. une ligne de granolas fabriqués à la main. Avec des saveurs comme le cacao Roselle et noix de coco Gula Melaka, ils sont vraiment unique et je savais qu'elle aurait quelque chose de grand à partager avec nous!

Geneviève a développé ce yogourt recette pour elle-même à la maison - décapage vers le bas pour être aussi facile que possible. Avec un horaire chargé, il doit être simple!

Si vous pouvez faire bouillir le lait, vous pouvez faire du yaourt! Il est l'une de ces choses qui semble compliqué jusqu'à ce que vous voyez à quel point il est simple.

Faire votre propre yogourt à la maison est une compétence pratique d'avoir - bien manger, économiser de l'argent et créer quelque chose que vous auriez normalement besoin d'acheter! Il est une superpuissance. Voyons comment le faire ...

Il est juste un processus en 3 étapes: le lait, les bactéries, les cultivent.

Faire bouillir le lait.  Geneviève vous recommande d'utiliser un thermomètre à bonbons - elle a essayé sans - mais obtient toujours de meilleurs résultats lorsque le lait atteint la bonne température, 92 degrés Celsius. Ils sont peu coûteux et vous pouvez les ramasser dans un magasin d'alimentation cuisine.

Comme le lait bout, remuer souvent pour briser tout film qui se forme sur le haut ou le fond de la casserole. Vous voulez que votre lait pour être lisse, sans grumeaux!

CONSEIL: Si vous voulez aromatiser votre yogourt à la vanille, gratter un nouveau pod et ajouter au lait avant de vous mettre à bouillir. Votre yogourt sera tacheté et belle!

Introduire la culture de départ. Pour votre premier lot, vous allez utiliser un magasin acheté yogourt comme culture de départ - il transforme votre lait en yaourt. Comme par magie.

Utilisez une plaine, le yogourt aromatisé - avec des cultures vivantes et aucun des ingrédients ajoutés, quelque chose comme ça.

A partir de là sur votre yogourt maison devient le démarreur - et vous ne serez pas besoin d'acheter un autre bain de yaourt - pour les 8 prochains lots!

Une fois que le lait est refroidi à juste tiède - introduire lentement les bactéries (entrée yogourt) dans un bol séparé

Réglez-le à cultiver. Maintenant, vous venez de le glisser dans au lit - et laisser la nature terminer le travail.

Après avoir expérimenté beaucoup, Geneviève a constaté que la température ambiante est assez chaud pour cultiver le yaourt. Bien que le lait est encore chaud dans le pot, fermer le couvercle et l'envelopper dans une serviette lourde pour isoler. Ensuite, placez-le dans le four (sans chaleur)

Cela dit - nous ne vivons sur l'équateur, donc si elle est cool où vous habitez - vous pouvez allumer l'éclairage du four pour ajouter de la chaleur.

En seulement 8 heures (une nuit), vous avez le yaourt! Ce sera encore la température ambiante et un peu mou. Conservez-la dans le réfrigérateur, après quelques heures, il est prêt à manger.

ASTUCE: Geneviève recommande ce plan: faire du yaourt samedi matin, laissez-le cultiver toute la journée. La nuit, le stocker dans le réfrigérateur. Le dimanche matin, il est parfait toute la semaine!

Keep it simple, parfumer avec des tourbillons de fruits en purée ... Votre yogourt est votre toile, créer ce que toi aimer.

Geneviève constitué ces pots granola à parfait, en couches avec granola, du yogourt et des fruits frais. Ce que vous faites est de faire un parfait bocaux dans la nuit, puis le matin, il suffit de saisir aller! Facile!

Obtenir la recette de yogourt complète ci-dessous ....

Homemade Recette yogourt

par La Compagnie comestibles

• Une batterie de cuisine / casserole émaillée casserole à fond épais avec un couvercle qui est assez grand pour tenir 2 litres de lait et salle de brassage. Importance d'utiliser une casserole à fond épais pour maintenir la température constante pendant l'incubation.
• Fouet
• Coupe Petit de mesure
• Thermomètre à bonbons
• Spatule / cuillère en bois Grand
• Un bol de taille moyenne

• 2 litres de crème pleine de lait entier
• 1/2 tasse de yogourt votre favori (Plain est le meilleur et assurez-vous que les ingrédients contient des cultures vivantes actives)

Directions:

1. Verser le lait dans la casserole lourde et mettre le poêle à feu moyen. Mettez votre thermomètre à bonbons au bord du pot. Chauffer le lait à environ 90 à 92 degrés Celsius en veillant à donner un émoi toutes les 5 minutes pour empêcher une peau de se former. Mais même si elle le fait, tout simplement dissoudre en utilisant votre cuillère en bois / spatule. Une fois qu'il atteint 92 degrés Celsius, enlever la chaleur.
2. Laissez refroidir le lait jusqu'à ce qu'il soit assez chaude au toucher. autour de 45 - 50 degrés, assez chaud pour votre doigt et ne pas échaudage. Pendant le refroidissement, la peau se forme sur le dessus, lui donner un émoi.
3. Dans un bol, mettre 1/2 tasse de votre yogourt en elle. Et l'aide de la tasse à mesurer, évider une tasse de lait chaud et l'ajouter dans le yaourt. Donnez-lui un bon fouet pour vous assurer qu'il est lisse dans la cohérence.
4. Verser le mélange dans la casserole de lait et fouetter doucement. Ceci est la partie où les bactéries est introduit.
5. Couvrir avec un couvercle et envelopper le pot entier avec une serviette. Cette serviette agit pour aider à garder constante la température et chaleureux.
6. Il ya une option de ne PAS utiliser une serviette et placez le pot dans le four avec seulement les feux allumés (ce sera autour de 45 degrés) Assurez-vous qu'aucun autre température ou les paramètres sont sur. Ou si vous êtes comme moi et que vous voulez être respectueux de l'environnement - je choisis d'utiliser une serviette pour incuber et ne pas avoir à allumer le four.
7. Attendez environ 6-8 heures (Essayez de ne pas ouvrir la porte du four jusqu'à 6 - 8 heures plus tard
8. Si vous voulez plus épais et plus aigre, garder plus longtemps. Vous pouvez commencer à vérifier à 5 heures et si elle est la cohérence que vous aimez, il est fait. Si non, la pop en arrière et attendre.
9. Une fois cela fait, mettez le pot entier dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il est cool et Viola, votre propre yaourt maison.