Demander à un scientifique: Quels sont les symptômes de l'intolérance au gluten?

Le scientifique: Lisa Cimperman, MS, RDN, LD, un diététicien clinique des Hôpitaux universitaires de Cleveland Case Medical Center

La réponse: "L'intolérance au gluten» est une expression généralement considérée comme synonyme de la maladie coeliaque. Cœliaque est une maladie auto-immune qui entraîne des dégâts importants dans les cellules qui tapissent le tube digestif (GI) quand vous mangez gluten. Votre système digestif ne peut tout simplement pas tolérer le gluten. Si vous pensez que vous pouvez avoir coeliaque - symptômes comprennent des douleurs abdominales, ballonnements, gaz, diarrhée, l'anémie (carence en fer), des périodes, des crampes musculaires ou des douleurs articulaires manquer - aller voir votre médecin. Il ya un simple test sanguin qu'ils peuvent faire, et le traitement est simple: suivre un régime sans gluten. Si vous pensez avoir besoin d'être testé, attendez pour découper gluten jusqu'à ce que vous faites - sinon, vous pourriez obtenir un faux négatif.

L'idée de «sensibilité au gluten" est devenu à la mode au cours des dernières années, car il ya des gens qui ne se sentent mieux quand ils ont coupé le gluten de leur alimentation. Cette "sensibilité au gluten non-coeliaque" peut se manifester que l'inconfort (douleurs abdominales, des crampes, ballonnements), mais les symptômes ne sont pas aussi extrême que coeliaque. Et le gluten de l'alimentation ne seront pas ont gravement endommager vos cellules gastro-intestinales. Mais il n'y a pas de test pour savoir si vous avez ce. En fait, il peut même ne pas exister.

Une étude publiée il ya quelques années a conclu que les personnes ayant déclaré la sensibilité au gluten non-coeliaque étaient plus nombreux que ceux qui coeliaque, et que les numéros peut être en augmentation. Mais une étude de suivi a constaté que ces personnes sensibles au gluten autoproclamés ont vu une amélioration des symptômes quand ils éliminés FODMAPs (un acronyme pour un groupe de glucides très fermentescibles), et pas de gluten. FODMAPs peuvent être trouvés dans quelconque la nourriture qui contient des glucides, des céréales, des légumes, des produits laitiers et même.

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La seule façon de vraiment savoir si vous êtes sensibles au gluten (ou FODMAPs, ou toute denrée alimentaire, vraiment) est d'essayer un régime d'élimination. Si ceci est quelque chose que vous êtes sérieux au sujet, vous devriez avoir médecin ou diététicien vous aide à travers le processus de vous assurer que vous obtenez toujours les bons nutriments. Vous aurez besoin de couper la plupart du temps tout, et réintroduire lentement un aliment à la fois. De cette façon, vous pouvez clouer exactement quels aliments sont à l'origine de votre inconfort, et le seuil exact de combien vous êtes en mesure de consommer avant qu'il ne commence à vous ennuyer. Vous pouvez finir par trouver qu'il est pas le gluten du tout, mais un autre aliment qui est la cause de vos problèmes d'estomac.

Bottom line: Si vous vous sentez mieux en éliminant le gluten de votre alimentation, qui est très bien. Le gluten est pas indispensable pour survivre, mais il est également pas vraiment nuire à votre corps sauf si vous avez coeliaque. À la fin de la journée, vous devriez manger ce qui vous fait vous sentir bien et garde votre corps fonctionne correctement, pas les aliments qui vous rendent mal à l'aise chaque fois que vous les mangez. Assurez-vous que vous obtenez les éléments nutritifs dont vous avez besoin quand vous coupez un aliment complètement hors de votre régime alimentaire.

Aussi! Biscuits sans gluten sont toujours les cookies. Ne laissez pas le halo santé d'une étiquette sans gluten obscurcir votre jugement - si vous vous sentez bien manger un biscuit de gluten rempli régulière, il n'y a aucune bonne raison de passer à l'une sans elle.

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