Quels grains sont sans gluten?

Sans gluten: Deux mots qui sont apparemment de plus en plus répandue à chaque voyage d'épicerie du magasin, Pinterest navigation et le dîner sortie. Les gens évitent le gluten dans l'alimentation pour une multitude de raisons, de la maladie-un coeliaque maladie auto-immune qui provoque des dommages à l'intestin grêle à la suite de la consommation de gluten pour les allergies au blé (blé est un grain qui contient du gluten), ou «la sensibilité au gluten non-coeliaque », qui produit des symptômes digestifs semblables à coeliaque. Mais, pour aussi bien connu que ces troubles sont de plus, il est encore confus quant à ce qui est considéré comme «sans gluten». Selon le Conseil des grains entiers, gluten lui-même est une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé, l'orge et le seigle, et le triticale (qui est un / hybride de blé de seigle). Et bien il peut être difficile d'éviter le blé, il ya beaucoup de produits céréaliers sans gluten là pour incorporer la place dans votre régime alimentaire. Si vous avez un trouble de gluten diagnostiquée, ou sont tout simplement tester les effets d'un régime sans gluten sur votre corps, essayez de grignoter sur ces grains totalement admissibles.

1. Amarante

Bien qu'il soit techniquement seulement une "pseudo-céréales," parce qu'il vient d'une espèce différente de plantes que de vrais grains, Amaranth contient un profil nutritionnel similaire à de «vrais» des grains entiers. La protéine et riche en calcium peuvent être sauté et mangés comme du maïs soufflé, bouillis et cuits à une consistance de la farine d'avoine-like, ou incorporés dans soupes et les ragoûts. Cherchez-le à votre magasin d'aliments de santé local, ou en commander en ligne.

2. Sarrasin

Ne laissez pas le nom vous tromper: Le sarrasin est pas de blé, et le grain en forme de pyramide est exempt de gluten. Broyer à utiliser dans les aliments comme les crêpes ou muffins, le jeter dans une salade, ou de manger dans la forme de nouilles soba de sarrasin, que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries. Vous pouvez commander le sarrasin brut, ou gruau de sarrasin, de divers magasins d'aliments de santé en ligne.

3. Millet

Millet est un petit grain de noisette saveur qui est riche en antioxydants et riche en magnésium, ce qui, selon le Conseil des grains entiers, aide à maintenir la fonction nerveuse et musculaire. La Clinique Mayo suggère griller dans une poêle chaude avec de l'eau avant la cuisson. Une fois ramollie et moelleux, vous pouvez incorporer mil en tout, de salades de céréales, ou de manger sur son propre avec un peu d'assaisonnement. Accrocher un sac à une épicerie de spécialité, ou en ligne.

4. Avoine

Bien que l'avoine sont sans gluten par nature, ils sont souvent contaminés avec du blé lors de la croissance ou en cours de traitement, selon le Conseil des grains entiers. Donc, si l'avoine sont facilement disponibles dans la plupart des magasins, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour assurer ceux que vous achetez sont pure et non contaminée. Certaines entreprises, comme Red Mill de Bob ou Cream Hill, offrent sans gluten options.

5. quinoa

Peut-être le plus connu des grains sans gluten, le quinoa est un aliment de puissance polyvalent qui est chargé avec des protéines. Keep it simple en mélangeant une salade de quinoa-centrique, ou d'utiliser le grain comme un substitut sain dans des plats comme le macaroni au fromage. (Astuce: Pinterest est abondent avec créative quinoa Recettes- juste essayer de ne pas trop débordés!)

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