Parti Dish Recette // crevettes Balls

Ces savoureuses boules de crevettes ont été concocté à notre villa Bali, par mon ami Karen. Un chef de l'Irlande, elle travaille en arrière-scènes sur diverses émissions de cuisine - en aidant à créer les beaux plats que nous voyons à la télévision.

Nous mettons en place cette petite cuisine de fortune, juste pour que Karen pourrait partager sa recette avec vous tous! Ils sont un jeu d'enfant de faire et d'impressionner sur la table. Associez-le avec une trempette simple et vous aurez un apéritif du parti qu'ils vont être en vous priant pour la recette!

L'idée est de mélanger vos crevettes avec tous les arômes - les herbes fraîches, les épices. Il sort comme une purée épaisse, que vous pouvez ensuite façonner en boules et les faire frire dans la poêle peu profondes.

Dans sa cuisine, Karen serait juste peler et jeter tout entier dans un processeur de nourriture, mais ici est un peu plus rustique ...

La meilleure partie est que vous pouvez à la maison prep les boules à l'avance, et les faire cuire jusqu'à juste avant votre invité arrivent!

Les ingrédients sont simples - pour cette version, Karen est allé avec des saveurs asiatiques - piment, la coriandre, la menthe, citronnelle .... il sort donc savoureux, mais léger et frais dans le même temps.

Les crevettes peuvent provenir d'un sac, frais ou congelé, il n'a vraiment pas d'importance - mais ils doivent être crus pour qu'ils se lient ensemble.

Si vous ne le souhaitez pas peler, les acheter prêt-pelées - Personne ne dans votre cuisine, vous juger. Et si elles ne - ils ne reçoivent pas toutes les billes de crevettes. Ha!

Mais, si vous faites les peler - Karan me dit que vous pouvez faire un beau stock de poissons avec vos épluchures! Peut-être un compromis digne pour le travail supplémentaire.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, un peu de sel et de poivre - et a frappé juste mélange jusqu'à ce qu'il se rassemble. Vous voulez un peu de texture, alors arrêtez quand il est la plupart du temps une pâte, mais avec de petits morceaux de crevettes encore entiers.

Vous vous retrouverez avec une purée grise - ne vous inquiétez pas! Il sera bientôt virer au rose et dorée sur le plateau.

Ajouter un peu de farine pour l'aider à se lier, et les rouler en boules généreuses bouchées.

Une fine couche de farine sur les balles lui donnera une belle netteté. Oh, combien je l'aime un bon croustillant!

Maintenant vous êtes prêt à cuire, et de faire votre odeur de cuisine comme les tropiques.

Pouvez-vous voir les petits morceaux de crevettes - il est si savoureux! La minute vos boules de crevettes vont dorés, les retirer et les égoutter sur quelques feuilles de rouleau Ktichen.

Maintenant, voici où nous obtenons chefy - aller de l'avant et de cueillir quelques feuilles de menthe et de plaquer les boules de crevettes avec un cure-dent et peu de garniture.

Comment est-ce assez! Et si savoureux - je vous promets ce plat ne vous décevra pas. Voici la recette - leur donner un essai et laissez-moi savoir ce que vous pensez!

Prawn boule Recette

Ingrédients:

• 750 grammes de crevettes crus
• 2 bâtons de citronnelle
• 2 piment rouge doux, épépiné
• le zeste d'un citron vert
• poignée de coriandre fraîche
• poignée de menthe fraîche
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre pelée et râpée pièce
• du sel poivre
• De farine 1 cuillère à soupe

directions: 

• dans un robot ou au mélangeur, ajouter tous les ingrédients
• mélanger jusqu'à consistance homogène, comme une pâte épaisse. Donner des petits morceaux de crevettes à ajouter de la texture
• former les boules à la main, il est plus facile si vos mains sont mouillées alors ils l'habitude de bâton
• Saupoudrer légèrement de farine
• frire avec une huile d'arachide ou de l'huile de tournesol
• drainer les boules sur un rouleau de cuisine pour enlever l'excès d'huile
• les servir avec un suace de trempage

Prawn boule Trempette:

• mélanger 2 parties sauce chili douce avec de la sauce de poisson 1 partie. Il suffit d'utiliser la substance de la bouteille