La pomme de terre facile et savoureux à la menthe recette

catégorie Divers

Potato facile et savoureux et à la menthe Recette Curry






Pommes de terre au curry et à la menthe ou Aloo-pudina koora est une recette Telugu, qui est surtout apprécié par les gens de l'Andhra Pradesh. Il est une version plus savoureux et plus savoureux de notre curry de pommes de terre régulière et l'un des choix les plus faciles alimentaires pour les végétaliens. La belle odeur de feuilles de menthe frites et le goût acidulé de amchur ou de poudre de mangue séchée donnent cette recette simple une nouvelle dimension complète. Ne lui donner un essai et vous serez certainement tomber en amour avec elle.

Astuces:

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le feuilles de menthe fraîche directement dans la recette.
  • Feuilles de menthe séchées sont également disponibles sur le marché sous forme de poudre. Si vous voulez l'utiliser, il suffit d'ajouter 1 (1/2) à 2 cuillères à soupe à la pomme de terre et le mélange d'épices.
  • Essayez d'arranger les morceaux de pommes de terre bouillies dans une seule couche pendant la cuisson dans la poêle. De cette façon, vous pouvez empêcher les pommes de terre douces d'obtenir molle pendant la friture.
  • Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau pour les épices tout en les frire dans l'huile de sorte qu'ils ne sont pas brûlés facilement.




Ce plat simple est surtout apprécié avec roti, chapatti, paratha, etc. Mais vous pouvez également déguster avec du riz vapeur.

Potato facile et savoureux et à la menthe Recette Curry
Auteur: Nilankeeta
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Portions: 2 personnes
Ingrédients
  • Pommes de terre - 2 de taille moyenne (environ 250 g)
  • Feuilles de menthe fraîche - une poignée
  • Piment vert - 3
  • Les graines de cumin - (1/2) cuillère à café
  • Poudre de curcuma - (1/2) cuillère à café
  • Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
  • Poudre de piment rouge - (1/4) cuillère à café
  • Séchée poudre de mangue - (1/2) cuillère à café
  • L'huile de moutarde - 3 cuillères à soupe
  • Sel - (3/4) cuillère à café ou selon les goûts
  • Eau - 3 à 4 tasses
Instructions
  1. Nettoyez et lavez les pommes de terre sous l'eau courante. Ensuite, mettez-les dans la cocotte et ajouter de l'eau.
  2. Couvrir la cocotte hermétiquement avec son couvercle et placez-le sur feu doux. Vous avez besoin de faire bouillir les pommes de terre afin qu'elles ne se transforment pas en bouillie. Alors, faites-les cuire sur la vapeur pendant environ 15 minutes et laissez la cuisinière souffler au moins 2 sifflets. De cette façon, vous obtiendrez la texture parfaite des pommes de terre.
  3. Une fois que vous avez fini avec cela, prendre la cocotte sur le feu et laisser libérer toute sa vapeur. Mettez les pommes de terre cuites dans un bol et le mettre de côté pour refroidir.
  4. En attendant, placer une poêle à sec sur feu doux et laisser chauffer. Ajouter les feuilles de menthe fraîche à elle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur noirâtre et croquant.
  5. Transférer les feuilles de menthe frits dans un plat et les écraser avec vos mains. Il devrait transformer presque en poudre.
  6. Laver les piments verts et les hacher finement.
  7. Décoller les pommes de terre bouillies avec soin afin que la chair reste intacte à l'intérieur. Ensuite, coupez-les en petits morceaux triangulaires.
  8. Maintenant, mettez une grande casserole à fond à feu moyen-élevé feu et ajouter l'huile de moutarde à elle. Une fois que l'huile devient chaude, ajouter les graines de cumin et d'attendre quelques secondes.
  9. Dès que les épices commencent à bafouiller, mettre les piments verts hachés dans la casserole et faites revenir pendant quelques minutes. Ils devraient devenir de couleur pâle et croquant.
  10. Ajouter toutes les épices de base-à-dire le curcuma, la coriandre, le piment rouge et de poudre de mangue séchée et bien mélanger.
  11. Après 2 à 3 minutes, ajouter les morceaux de pommes de terre bouillies à la casserole et remuer pour bien les enrober bien avec l'épice-mix.
  12. Une fois les pommes de terre deviennent un peu de brun, ajouter le menthe écrasée laisse avec le sel. Combinez tout bien et faites cuire pendant 2 minutes.
  13. Votre Aloo pudina koora savoureux et savoureuse est prêt à servir.
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