Pois délectables kachori recette
Pois kachori, également connue sous le nom matar kachori, est un aliment simple, mais le remplissage qui peut être savouré à la fois comme le petit déjeuner et collation. Si vous avez aimer pour paratha peluche ou d'autres spécialités similaires, vous ne pouvez pas aider mais adorer celui-ci.
Astuces:
- Il est toujours préférable d'utiliser de petits pois frais pour faire kachori. Cependant, vous pouvez également utiliser ceux congelés en cas d'indisponibilité.
- Ne pas faire une pâte lisse de pois pour la farce. Plutôt, optez pour une texture semi-grossier avec quelques morceaux de pois. Il donnera un meilleur goût et de rendre le plus agréable snacking.
- L'utilisation de farine de pois chiches ou de Besançon dans la farce est facultative. Mais ajoutant qu'il va absorber l'humidité supplémentaire et maintient le croustillant de Kachoris pour une période plus longue.
- Tout en faisant des galettes de les boules de pâte, étaler la surface plane avec un peu de farine tout-usage ou de la farine de blé. Il fera de votre tâche de lancer les disques facile.
- Soyez très prudent tout en roulant les boules en peluche alors que les Kachoris deviennent uniformément épaisse. Si un paragraphe de ce est déchiré et vous mettez que dans l'huile chaude, la farce vous sortir du revêtement extérieur et vous finirez par tout gâcher.
- Si vous voulez ajouter un peu plus de saveur à vos Kachoris, il suffit d'utiliser un peu de poudre de fenouil dans la farce.
Hot Peas Kachoris sont si savoureux que vous pouvez profiter de ces même sans accompagnement. Sinon, daal de Chana ou Dum Aloo peuvent accompagner juste parfaitement.
- Pour préparer la pâte:
- De farine tout usage / Maida - 3 tasses
- Huile raffinée / ghee - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café / tel que requis
- Eau - 1 tasse à 1 (1/2) tasses / tel que requis
- Pour préparer la farce:
- Peas - 1 grande tasse (environ 350 g).
- Gram farine / Besançon - 1 cuillère à soupe
- Ginger - (1/2) "
- Piment vert - de 1 à 2
- Cardamome verte - 1
- De cumin en poudre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
- Garam Masala poudre - (1/4) cuillère à café
- Asafoetida / hing - 1 pincée
- Sucre - comme l'exige
- Sel - comme l'exige
- Huile raffinée - 4 à 5 tasses
- Nettoyez et lavez tous les petits pois à l'eau courante. Lavez le gingembre et piments verts et les hacher grossièrement. Aussi, broyer la cardamome verte en poudre fine.
- Verser maida dans un grand récipient avec une large base. Ajouter le sel et l'huile raffinée ou de ghee à elle. Combinez-les bien.
- Maintenant, commencer à ajouter de l'eau à ce mélange très lentement. Aussi, gardez à pétrir le tout afin que vous ne finissent pas ajouter de l'eau trop ou trop moins. Ajout de la quantité juste de l'eau est cruciale pour obtenir une pâte souple et lisse parfaitement pour la surface extérieure de la kachori.
- Assurez-vous que la préparation de votre pâte est terminée en appuyant avec un de vos doigts. Si rien ne colle à elle, vous êtes bon pour aller. Juste couvrir la pâte avec un chiffon humide et placez le récipient de côté pour laisser reposer pendant au moins une demi-heure.
- Ensuite, mettre les pois intérieur d'une machine de broyage. Ajouter le gingembre haché et les piments verts pour eux. Broyer pendant 30 secondes à 1 minute pour former une pâte semi-grossière. Si vous trouvez qu'il est difficile de faire la pâte, ajouter un peu d'eau pour les ingrédients.
- Placez un peu profonde poêle antiadhésive à feu moyen-élevé flamme et versez 3 cuillères à soupe d'huile en elle.
- Une fois que l'huile est chaude, ajouter la poudre de cumin, poudre de piment rouge, le garam masala poudre et hing à elle. Faire sauter les épices pendant quelques secondes.
- Ajouter les petits pois déjà préparés coller à elle. En outre, ajouter le sucre et le sel. Faites cuire le tout pendant 2-3 minutes.
- Maintenant, mettez besan dans la casserole et continuez à remuer dans le mélange pendant 2 à 3 minutes de plus.
- La farce pour votre Kachoris est prêt. Sortez-le du feu et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, diviser la pâte en petites boules et les rouler en galettes ou des disques un par un circulaires. Chacun d'entre eux devrait être de 5 à 6 pouces de diamètre.
- Faire de petites boules de la farce pois et les mettre dans le milieu des pains plats un par un.
- Rassembler les bords dans les centres des pains plats et de les transformer en boules en peluche.
- Après cela, rouler un à la fois sur la même surface plane. Vous pouvez l'étaler avec un peu d'huile ou de Maida pour le laminage facile et rapide.
- Ensuite, versez l'huile raffinée en restant dans une sauteuse et le placer sur feu vif. Dès que l'huile se fait très chaud, mettre un kachori dans doucement.
- Appuyez sur la partie supérieure un peu avec une cuillère et l'huile de film sur elle. Une fois qu'il se gonfle jusqu'à sa surface et devient légèrement de couleur dorée, retournez-le attentivement et faites frire l'autre côté de la même manière.
- Répétez la même procédure pour le repos de l'Kachoris et les placer sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
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