Votre Menu Cinco de Mayo

Peu importe ce que votre arrière-plan, Cinco de Mayo est une journée pour célébrer! Honorez héritage mexicain en organisant une fête avec de savoureux plats authentiques. Pour obtenir les choses ont commencé, nous avons demandé à quatre chefs de partager leurs favoris. Alors rangez la salsa et des frites plaine – si vous êtes dans les fruits de mer, steak ou des légumes – nous avons quelques grandes recettes de Cinco De Mayo pour pimenter votre repas!

Guacamole Sliders

Créé par: Chef Arturo McLeod, Benjamin Steakhouse, White Plains, New York

Ingrédients

Guacamole
1 avocat Hass
1 petit oignon rouge, émincé
1 tomate moyenne, hachée
Jus d'un demi citron
1 cuillère à café de coriandre
Sel, poivre au goût
1 cuillère à café de piment jalapeno haché (facultatif)

Directions

1.Couper avocat en deux, enlever le noyau et, avec une cuillère à soupe, ramasser l'avocat de son pelage dans un arc. Immédiatement ajouter le jus de citron (ce qui empêche l'avocat de noircir).

2. Ajouter les oignons, la tomate, coriandre, sel, poivre et piment jalapeno (si désiré) et mélanger avec une fourchette de conserver une partie de la chunkiness de l'avocat.

3. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Sliders
8 rouleaux, fendu et légèrement grillées
1 livre de boeuf
1 oignon rouge, tranché
1 tomate moyenne, tranchés
8 tranches de fromage cheddar

Sel et poivre au goût

Directions

1. Préchauffer le gril. Assurez-huit galettes de boeuf 3 pouces, ajouter le sel et le poivre au goût.

2. Grill boeuf galettes de trois à cinq minutes de chaque côté, selon votre température préférée. Déposer une tranche de fromage sur chaque galette au cours de la dernière minute de cuisson.

3. Disposer les fonds des rouleaux sur la plaque. Placer une galette sur chaque rouleau et ajouter une tranche de tomate et de l'oignon par hamburger.

4. Scoop environ 1 cuillère à soupe de guacamole par curseur, puis couvrir avec le haut chignon. Pincez chacun avec un cure-dent et servir.

Mini Carne Asada Steak Tacos

Créé par Stephanie Allen, co-fondateur, Dream Dinners

Ingrédients

Steak et Marinade

Placez un sac avec six 4 oz meilleurs steaks de surlonge intérieur d'un récipient stable et replier les bords sur. Ajouter:

1/2 cuillère à café de sel kasher

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe ail haché

2 cuillères à soupe de piments jalapeños tranchés

1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

3 cuillères à soupe de jus de lime

Salsa

1/2 tasse de tomates rôties au feu (vous pouvez faire votre propre en jetant plusieurs tomates italiennes coupées en deux avec l'huile d'olive et le sel casher, les étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four à 400 ° F pendant 40 minutes)

1/4 tasse d'oignon rouge en dés

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

1 cuillère à soupe de jus de lime

Frotter

2 cuillères à café d'assaisonnement steak Montréal

1 cuillère à café de coriandre séchée

1/4 cuillère à café de cumin

Autres ingrédients

2 sacs de farine tortillas

2 sacs faibles en gras haricots frits

Directions

1. Retirer les biftecks ​​de la marinade et saupoudrer avec la moitié de la bande de frottement.

2. Faire griller sur feu moyen-vif pendant trois à cinq minutes, retourner et saupoudrer avec le reste du deuxième côté frotter, poursuivre la cuisson deux à trois minutes (jusqu'à la cuisson désirée).

3. Laissez reposer steaks cinq minutes, puis couper à travers le grain en fines lanières. Pendant ce temps, envelopper les tortillas dans du papier et placez sur le gril ou au four pendant trois à cinq minutes. Placez haricots frits dans une petite casserole et chauffer pendant trois à cinq minutes.

4. Placez de tranches de bifteck et de haricots frits dans tortillas chaudes; haut avec de la salsa.

Poivron rouge grillé et Taquitos "Cheese"

Créée par: Jenny Engel, co-propriétaire de Spork Foods, une entreprise alimentaire végétalien à Los Angeles

Ingrédients:

1 poivron rouge rôti (du bocal), tête de série

1/2 oignon brun, tranché en fines lanières

1/2 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de sel de mer

1/4 cuillère à café de piment chipotle

1 cuillère à soupe de jus de lime

1 tasse de fromage mozzarella râpé végétalien

1 paquet de tortillas de maïs (12 count)

2 cuillères à soupe d'huile au goût neutre (noix de coco ou de carthame raffinée)

Directions

1. Couper le poivron rouge rôti en fines lanières. Placer dans un bol et ajouter l'oignon, l'origan, le cumin, le sel de mer, chipotle et le jus de lime. Mettre de côté.

2. Placez végétalien fromage râpé dans un bol et mettre de côté. L'aide de pinces, chauffer chaque tortilla sur une flamme nue pendant environ cinq secondes de chaque côté, pour les rendre malléable.

3. Placez 2 cuillères à soupe du mélange et remplissage de fromage 1 cuillère à soupe dans le centre de chaque tortilla, en ligne. Rouler dans une forme longue taquito (ou d'un cigare).

4. À feu moyen, ajouter de l'huile à une poêle à feu moyen et ajouter l'huile. Cuire côté taquitos de couture vers le bas, jusqu'à ce que doré, environ trois à quatre minutes. Retourner et continuer à cuire de l'autre côté pendant quatre à cinq minutes supplémentaires.

5. Servir taquitos chaud, avec votre salsa préférée, guacamole ou d'autres trempettes.

Crevettes Margarita

Créé par: Ben Lillard, chef, La Cocina Mexican Grill et Bar à Seacrest Beach, en Floride

Ingrédients

Crevette

£ 1 crevettes moyennes (décortiquées, pelées et coupées en dés)

1 cuillère à soupe d'huile végétale

11/4 tasses en pot de salsa

3 cuillères à soupe de ketchup

1 tasse maison Pico de Gallo (recette ci-dessous)

2 avocats mûrs (pelées et épépinées)

riz blanc

Pico de Gallo

3/4 tasse de tomates en dés

1/4 tasse en dés oignon jaune

1/2 jalapeno émincé

1 1/2 cuillères à soupe d'ail haché

1 oz de jus de lime frais

1/4 tasse de coriandre hachée

Directions

1. Saut en dés crevettes à feu moyen pendant une à deux minutes jusqu'à ce que les crevettes est ferme et rose. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Dans un bol, ajouter les crevettes à votre salsa préférée, le ketchup et la fraîche hachée Pico de Gallo. Couper deux avocats et mélanger. Servir dans un verre à martini sur un lit de riz blanc.

3. Mixtogether pico de gallo ingrédients, ajouter le sel et le poivre au goût.