Succotash Recette Salade
Succotash est habituellement un ragoût chaud mais ici Suzanne Goin, qui a été nommé Meilleur Chef de la Californie par le James Beard Foundation, il se transforme en une main-plat parfait à salade végétalien de lumière pour une nuit chaude.Autres oeuvres de Betty: De Frankenmeat pour le dîner!Ingrédients:1 cuillère à soupe finement en dés shallot3 cuillères à soupe de jus de citron, et plus encore à tasteSalt1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe extra vierge d'olive oil3/4 tasse en dés rouges cuillères à café de thym onion2 leaves2 tasses Les tasses de l'été dés de maïs frais (environ 4 oreilles) 1/4 cuillère à café de pepper1/ 2 pinte de tomates cerises, coupées en Coupe half1 cuits les haricots de Lima frais, bien drained1/4 tasse de basilic finement sliced1 cuillère à soupe de parsley1 tranches émincées onces chives4 Salade de roquette et de cressonAutres oeuvres de Betty: Questions FDA avertissement sur caféiné BEVS alcooliquesDirections:Placez l'échalote, 3 cuillères à soupe de jus de citron, sel et 1/2 de cuillère à café dans un bol et laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter dans 5 cuillères à soupe d'huile, puis goûter pour l'équilibre et seasoning.Heat une grande sauteuse sur feu vif pendant 2 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile, l'oignon et faire revenir thyme- environ 1 minute. Ajouter la courge et de la saison avec 1 cuillère à café de sel. Laisser cuire encore 4 minutes, ou jusqu'à tendreté et il a un peu mis de côté pour couleur- cool.Wipe la poêle avec du papier absorbant et le retourner à la poêle. Chauffer à environ 2 minutes. Ajouter le reste 2 à soupe d'huile, de maïs, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Faire revenir pendant environ 2 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le maïs est juste tendresse laisser refroidir. Placer les tomates dans un grand saladier et assaisonner de sel ½ cuillère à café. Ajouter les haricots squash, maïs, et de Lima. Mélanger avec la moitié de la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement et ajuster avec plus de sel et de jus de citron, si désiré. Mélanger délicatement les herbes dans le succotash. Mélanger la roquette et cresson avec le reste de la vinaigrette et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.Comment Plate: Placez la roquette et salade de cresson sur un grand plateau réfrigéré et d'organiser l'succotash sur le dessus.Autres oeuvres de Betty: Sneakers déguisé en talons
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