Authentic South Indian dosa croustillante et chutney vert

Dosa a des temps immémoriaux, un petit-déjeuner délicatesse aliment de base dans tous les foyers dans le sud de l'Inde. Mais maintenant, il a franchi les frontières et a voyagé non seulement dans le Nord de l'Inde, mais aussi à l'étranger. Dosa est un plat sans gluten se révèle donc être une option plus saine. Il ya une grande variété de dosa qui est fait mais je l'aime dosa simple avec mon chutney vert préféré.

Commençons et obtenir directement à la recette:

• Dosa:
• Riz bouilli ou 3 tasses de Dosa
• Urad dal / sans peau noir gramme - 1 tasse
• Fenugrec / Methi Graines ¼ de cuillère à café (pour croustillant dosa)
• Cuit riz- 1 tasse (pour dosa douce)
• Sel - Comme par goût
• Alimentation en eau à tremper et grind
• Ghee faire dosa
• Vert coco chutney:
• Coconut (raclée) - 1 Coupe
• Chilies- vert 3
• À l'ail 2-3 gousses
• Curry leaves- 2 brins
• Coriandre leaves- 1 cuillère à café
• Peanuts- 1 cuillère à café
• Salée selon le goût

1. Riz Dosa et urad dal doit toujours être en rapport 3: 1 pour faire une excellente dosa. Laver le riz bien et puis mesurer le riz et urad dal et les mettre dans un récipient et ajouter les graines de methi. Verser suffisamment d'eau pour tout laisser tremper. Laissez-le pendant 6-8 heures pour laisser tremper bien.
2. Vous pourrez également profiter différemment comme je l'ai lu de nombreuses personnes recommandant soi mais je l'ai fait de cette façon depuis de nombreuses années et ai vraiment rien de mal à cela remarqué.
3. Il est donc une question de votre choix comment vous voulez faire tremper le riz et dal. Graines de Methi sont essentiellement ajoutés, si vous voulez que votre dosa croustillant. Je l'aime comme ça donc je ajouter les graines de methi. Si vous aimez dosa douce alors vous pouvez sauter l'ajout de graines de methi.

1. Égoutter l'eau et mettre le riz, urad dal et de graines de fenugrec trempées dans le mélangeur.
2. Mettez un peu assez d'eau pour moudre le mélange de riz.
3. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Tout en ajoutant de l'eau être très prudent que nous voulons le droit de cohérence pour le dosa.
4. La consistance de la pâte doit être telle que, lorsque vous trempez une cuillère dans la pâte et sortez il devrait être abondamment couvert de la pâte.
5. Ajouter un peu de sel dans la pâte.
6. Maintenant, placez une casserole de dosa sur la cuisinière à gaz sur feu moyen.
7. Vous pouvez verser de l'huile / beurre clarifié sur le plateau si elle est pas anti-adhésive un.
8. Quand la poêle de dosa est chaud, prendre une boule pleine de pâte.
9. Verser lentement la pâte dans le centre de la poêle et étaler la pâte en mouvements circulaires de balayage afin d'obtenir un tour parfait de même épaisseur.
10. Après l'étalant balayage un peu d'huile ou de ghee sur dosa.
11. Dans une affaire de 30 secondes à une minute de la dosa se cuit et vous saurez quand vous voyez les bords de la dosa soulevant un peu.
12. Vous devez être capable de soulever instantanément à ce stade, de prendre et de le retourner à laisser l'autre côté de cuisinier.
13. Oui voilà it- votre dosa est prêt à être savouré

1. Prenez tous les ingrédients et le mettre dans le mélangeur et ajouter un peu d'eau. Grind bien et vous êtes bon pour aller. Servir le dosa chaud et croustillant avec ce chutney délicieux et commencer votre journée. Vous pouvez donner un tadka à ce chutney si vous le souhaitez de rester plus longtemps avec de la moutarde et les feuilles de curry dans l'huile de noix de coco.