Délicieux recette simple de pulao d'oeuf
Comment faire Egg Rice: Je suis un ardent partisan de tout type de pulao. Que ce soit le pulao végétale »simple et low-profile» ou pulao de poulet 'riche et royale », mon amour est égal et sans fin pour tous les J Mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent qui se situe entre ces catégories - à la fois dans le goût et la texture? Oui, je parle pulao d'oeuf. Permettez-moi de décrire la recette avec des ingrédients ci-dessous:
Astuces:
- Ne pas aller pour le riz avec de très longs grains. Ceux sont adaptés pour des plats comme le riz frit, biryani, etc. Mais pour pulao, coller à grains qui sont plus longs que d'habitude, mais plus courte que de haute qualité Basmati est le meilleur.
- Toujours sécher les grains de riz après le lavage. Il va les empêcher de se fondre ou cassé lors de la cuisson.
- Ne pas utiliser brins de menthe entières pour la fabrication de la pâte. Prendre seulement les feuilles est important.
- Ajouter plus d'oeufs si vous voulez. Mais ne pas oublier d'augmenter la quantité de sel et autres épices en conséquence.
- Vous pouvez faire tremper les graines de coriandre dans (1/2) tasse d'eau au moins une demi-heure avant de faire la pâte. Il va les adoucir et rendre le processus de broyage facile.
Cet oeuf pulao eau à la bouche doit être servi chaud avec raita ou quelque chose de semblable. Je l'ai utilisé la partie supérieure d'un brin de menthe pour la décoration. Vous pouvez saupoudrer de feuilles de coriandre hachées finement sur elle aussi.
- Riz à grain long - 2 tasses
- Egg - 2
- Carotte - 1 grande
- Chou-fleur - (1/2) d'un milieu un
- Pea - 20 gousses
- Pommes de terre - 1 grande
- Oignon - 2 moyennes
- Ail - 3 gousses
- Ginger - 1 "
- Les noix de cajou - 1 cuillère à soupe
- Raisin - 1 cuillère à soupe
- Clou de girofle - 3
- Cardamome - 4
- Cannelle - 2 «bâton
- Feuilles de laurier - 2 petits
- Les graines de coriandre - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
- Garam Masala poudre - (3/4) cuillère à café
- Kashmiri mirch poudre - (1/2) cuillère à café
- Huile blanche - 4 cuillères à soupe
- Ghee - 2 cuillères à soupe
- Feuilles de menthe fraîche - 8 à 10
- Eau - 6 tasses
- Commencez avec nettoyage et de lavage du riz sous l'eau courante. Ensuite, étaler les grains sur un grand plat et permettre un séchage.
- Pendant ce temps, prenez une casserole de taille moyenne avec fond de profondeur. Verser suffisamment d'eau en elle et ajouter les oeufs. Placez la casserole sur feu moyen-vif et attendre pendant 7 à 10 minutes pour que les œufs deviennent durs.
- Une fois que vous avez fini avec elle, garder la casserole et laisser de côté les œufs refroidir. Ensuite, ils devraient être réduites de moitié avec un couteau parfaitement.
- Décoller les oignons, les gousses d'ail, le gingembre et hachez-les. Laver les feuilles de menthe fraîche et de les garder de côté.
- Faire des tranches longues et très minces de carottes et pommes de terre. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Aussi, prenez les petits pois sur les gousses. Ceci devrait vous donner une tasse de chacun des légumes.
- Maintenant, mettez le gingembre haché, l'ail, feuilles de menthe, de graines de coriandre, (3/4) e des oignons et 2 cuillères à soupe d'eau dans un broyeur mélangeur et préparer une pâte presque lisse de consistance moyenne. Placez-le dans un bol.
- Verser le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de l'huile blanche dans un wok et le placer sur feu moyen. Une fois le mélange devient assez chaude, ajouter les feuilles de laurier, cardamome, clous de girofle et les bâtons de cannelle à elle. Incorporer 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il libère l'odeur d'épices garam masala entiers.
- Verser la pâte de gingembre oignon-ail dans le wok et cuire pendant 2-3 minutes. Gardez agitation de telle sorte que l'excès d'eau se évaporé facilement et on se retrouve avec le masala semi-sèche.
- Ajouter les légumes-à-dire des morceaux de pommes de terre, carottes, chou-fleur et les pois dans le wok et cuire encore 3-4 minutes afin de les faire frire bien.
- Ajouter les noix de cajou et raisins secs aussi. Faites-les frire pendant 1-2 minutes.
- Aussi, mettre la poudre de coriandre et la moitié de la poudre de garam masala dans le mélange de légumes-masala et bien mélanger tout.
- Après quelques minutes de la friture, ajouter les grains de riz secs et propres à elle. Cuire pendant 5 minutes ou plus. De cette façon, les grains de riz obtiendra légèrement frits et vous ne finira pas les briser pendant l'ébullition.
- Maintenant, placez un grand et profond casserole à feu moyen et versez le mélange riz-légumes ensemble en elle. Ajouter l'eau restante. Également ajouter (3/4) du sel et bien mélanger.
- L'eau va commencer à bouillir dans 5 à 7 minutes. Juste baisser le feu que le temps et couvrir la casserole avec un couvercle. Il permettra de riz pour se cuit uniformément.
- Dans le même temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive casserole et versez le reste de l'huile blanche en elle. Ajouter le reste des oignons hachés dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à coloration dorée.
- Ajouter les moitiés d'œufs à la poêle avec soin afin qu'ils ne se casse pas. En outre, ajouter la poudre de mirch Kashmiri et le reste du sel à lui. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes et ensuite, éteindre le feu.
- Maintenant, retournez au mélange riz-légumes et enlever son couvercle. Ajouter le sucre à elle. Attendez 5 minutes suivantes et ensuite, de le sortir de la flamme.
- Saupoudrer le restant de poudre de garam masala sur elle. L'oignon et poudre de Kashmiri mirch mélange devraient également être répartis sur le riz pour lui donner un arôme agréable et une belle couleur. Disposez les moitiés d'œufs sur le dessus du riz bien.
- Mettez le couvercle une fois de plus et laisser le tout fixé pour 10 à 15 minutes.
- Retirez le couvercle de la marmite et votre délicieux pulao d'oeuf est prêt à être servi.
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