Les règles à cuisson avec WholeGrains

pomme Carottes Muffins à grains entiers

Comment faites-vous un muffin santé? Ajouter les grains entiers! Mais si vous savez Comment travailler avec tout repas: il est aussi le plus sûr moyen de faire un muffin dense! Voici quelques règles: de sorte que vous pouvez découper blanc de farine et de l'emballage raffiné dans les grains entiers, pour un cœur sain et un ventre satisfait!

Règle n ° 1: Commencez petit. Couper la farine blanche de 50%, de sorte que si une recette demande 1 tasse de farine, faire 1/2 tasse de farine blanche 1/2 tasse de farine complète. Vous pouvez travailler progressivement votre chemin, mais seulement après que vous avez essayé et testé la recette afin que vous puissiez savoir comment tordre.

Règle n ° 2: Ajouter plus de liquide. Farine complète vont absorber plus de liquide. En fonction de votre recette, vous pouvez modifier en ajoutant un plus d'eau, le lait, le lait d'amande bits. Aussi la crème sure et le miel sont parfaits pour ajouter de l'humidité!

Règle n ° 3: Ne pas surmener il. Si vous remuez et travaillez la pâte trop, il va développer le gluten, ce qui rend pour un dur à cuire!

Règle n ° 4: undercook il. Si la recette demande pendant 20 minutes, sortez à 18. Cuire juste sous le temps recommandé.

Règle n ° 5: Connaître vos farines. Farine complète est grande dans les pains et muffins rapides - il est riche en protéines (gluten), qui est ce qui donne que plus dense texture, plus moelleux. Farine complète de pâtisserie est plus faible en protéines et donne une texture plus légère et friable, idéale pour les gâteaux et les pâtes à tarte.

Règle n ° 6: Allez-y. Farine de repas est un excellent moyen d'obtenir des avantages de grains entiers, et maintenant que vous avez commencé, pourquoi ne pas le coup de pied d'un cran! Il ya tellement de grains entiers que vous pouvez expérimenter et qui prêtent leur propre saveur unique. Ramassez une nouvelle farine que vous avez jamais essayé avant et expérience dans la cuisine!