Des conseils de cuisson avec de l'huile de moutarde

L'huile de moutarde ou la tél sarsso ka est l'un des ingrédients couramment utilisés dans les cuisines indiennes. L'huile a un goût relativement piquante et est obtenu à partir de la famille des plants de moutarde.

L'huile représente 30% de l'huile de moutarde et il peut être extrait à partir de deux types de moutarde - moutarde indienne brune et la moutarde blanche.

Cependant, nous aurions parlé à propos de l'huile extraite de la moutarde brune indienne dont le goût nous sommes tous familiers avec. La saveur piquante caractéristique de l'huile de moutarde est due à l'isothiocyanate d'allyle. L'huile de moutarde a environ 60% d'acides gras monoinsaturés (acide érucique de 42% et de l'acide 12% d'acide oléique) - il a environ 21% des acides gras polyinsaturés (6% de l'acide alpha-linolénique oméga-3 et 15% de l'acide linoléique oméga-6), et il a environ 12% de matières grasses saturées.

L'huile de moutarde est couramment utilisé dans l'Inde du Nord, de l'Est de l'Inde, le Népal, le Bangladesh et le Pakistan. Il est utilisé comme huile traditionnelle au Bengale, l'Orissa, du Népal et de l'Assam. Ici, nous vous mentionnons quelques conseils de cuisine faciles et des astuces avec l'huile de moutarde.

1. Si vous aimez manger du poisson, toujours essayer de les mariner avec un peu d'huile de moutarde. L'huile de moutarde permet d'ajouter une odeur et une saveur unique qui tend à déguster plus savoureux. En outre, il permet de pêcher à cuire rapide, lisse et plus savoureux.
2. 'Choka »est une recette maison du nord de l'Inde, qui est uniquement faite de quelques pommes de terre bouillies et l'huile de moutarde. Vous pouvez écraser des pommes de terre dans de l'huile de moutarde et ajouter peu de sel et de poivre à elle.
3. Pour donner à l'tadka dal, vous pouvez utiliser de l'huile de moutarde qui contribuera à améliorer le goût de dal. Essayez friture certains onlion finement haché et l'ail dans l'huile de moutarde puis mélanger avec dal.
4. Cuisson aubergine est une tâche, où la plupart des gens détestent à l'âme en raison de son goût. Toutefois, l'aubergine de cuisson dans de l'huile de moutarde peut aider à améliorer le goût et le rendre delecious.
5. Au lieu d'utiliser une partie de tournesol normale ou l'huile de coco, faisant cornichon avec de l'huile de moutarde peut aider à améliorer le goût. La plupart des cornichons sont fabriqués dans de l'huile de moutarde.
6. Utilisez de l'huile de moutarde pour faire pickles de mangues. Enfait, il est dit pickles de mangue devraient être faits dans de l'huile de moutarde seulement.
7. Si vous avez besoin d'ajouter un arôme de l'ail à certains currys ou dal, essayer de les faire frire dans de l'huile de moutarde avec un peu pincée de sel à elle.
8. Vous pouvez toujours faire frire quelques rondelles d'oignon et de feuilles de menthe dans de l'huile de moutarde et les utiliser comme de servir. Ajouter le brocoli ou d'une fleur un peu à elle, cela ferait une recette en elle-même.
9. Toujours attendre l'huile à chauffer à fond, seulement que Ajouter les légumes et l'assaisonnement à elle. L'huile de moutarde prend un peu plus de temps pour chauffer complètement que reposer d'autres huiles.
10. Fumée d'huile de moutarde avant d'utiliser pour la préparation de légumes, etc. Par chauffage à un point jusqu'à légère fumée blanche se dégage de lui. Cela éliminerait la puissance de l'huile.