Demander à un scientifique: Are croustilles Kettle Cooked sain que Chips régulières?
Le scientifique: JJ Vierge, un nutritionniste et auteur de la Diète Vierge et la Diète Cookbook Virgin
La réponse: La différence entre les puces de la bouilloire et les croustilles standards est le processus de cuisson. Alors que votre puce sacs base est frit dans un processus continu convoyeur à courroie-like, les copeaux de bouilloire ont un pedigree pré-industrielle. Ils sont fabriqués dans des lots-dunk un tas, les sortir, dunk un tas plus. Quand un nouveau lot de pommes de terre est ajouté, il abaisse le température de l'huile, ce qui signifie les puces prennent plus de temps pour cuisiner, ce qui se traduit dans leur forme irrégulière, les parties sombres et épais texture.
Mais cela est à peu près où les différences END.IF vous comparez un sac de croustilles de bouilloire pour un sac de croustilles régulières, ils vont probablement ont des listes d'ingrédients presque identiques, et la même quantité de gras, de calories et de glucides. Une fois dans votre corps, ils vont être décomposés en sucre, a déclenché une vague d'insuline et provoquent l'excès de sucre pour être stocké sous forme de graisse. (Tasty bords bruni ou non.)
On pourrait dire que les puces de la bouilloire ont un léger avantage en raison de la basse température de l'huile, comme la température élevée des méthodes conventionnelles oxyde l'huile de cuisson, la création les radicaux libres. Mais cela est un bonus assez insignifiante. À la fin de la journée, une pomme de terre à puce frit, bouilloire cuit ou même cuite est encore une puce de pomme de terre.
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