6 étapes vers la salade parfaite Kale

Si vous avez déjà mangé une salade de chou-savoir incroyablement bon, il est pour vous-et Senti comme si vous étiez essentiellement mangez un tas d'herbe, qui peut-être parce qu'il n'a pas été préparé de la bonne façon. Oui, il ya en fait une bonne manière, et il fait une énorme différence en termes de saveur et sa comestibilité. Alors nous avons tapoté nutritionniste Heather Bauer, fondateur de Bestowed, et nutritionniste Keri Glassman, auteur de "Slim, Calm, Diet Sexy: 365 stratégies alimentaires éprouvées pour Mind / Body Bliss," pour leurs conseils sur faire une salade de chou stellaire et totalement addictif .

1. Choisissez le bon type de chou. Il existe deux types de chou frisé habituellement trouvé dans le magasin alimentaire: Le premier est le chou frisé, qui a un goût herbeux et est donc fibreux et difficile à mâcher qu'il est pas génial pour les salades. Le deuxième type est chou palmier-aussi appelé toscane, cavolo et chou-dinosaure qui est le mieux dans les salades, car il est un peu plus doux au goût, note Bauer. Et même si vous ne voulez pas manger la nervure, qui est la tige qui traverse le milieu, il est réellement comestible chou palmier.

2. Couper le chou correctement. Tout d'abord, rincez le chou frisé et les laisser sécher sur du papier absorbant ou utilisez une essoreuse à salade. Pour couper: "Je coupe toujours la nervure d'abord, et puis je Hacher le chou en petits morceaux», dit Bauer.

3. Sélectionnez ingrédients qui complètent la saveur du chou. Certaines saveurs ont tendance à mieux travailler avec le chou frisé, comme les fromages forts, les fruits et les textures crémeuses. Essayez le chou frisé avec des fraises et avocado- un chou Caesar- salade de chou grecque avec tomate, feta et le chou frisé olives- mélangé avec Pecorino, les raisins secs et le chou frisé ou almonds- mélangé dans une salade de quinoa.

4. Choisissez la vinaigrette droite. Certains pansements sont destinés à bien jumeler avec le chou frisé, y compris l'huile d'olive et de citron tout de chambre d'agrumes vinaigrette balsamique (bien sur les salades de chou froides et chaudes), César crémeuse ou tahini de citron crémeuse, selon Bauer.

5. Préparation des feuilles pour faire le bâton vinaigrette. Contrairement à la laitue salade régulière, le chou frisé est une feuille copieux qui ne absorbe pas vinaigrette facilement. "Kale quitte effectivement avoir une couche cireuse de les protéger de la pluie», note Bauer, "mais il fonctionne pour les protéger également d'habiller donc il ya un petit truc que vous pouvez faire pour préparer les feuilles: Environ 30 minutes avant l'habillage de votre salade, ajouter un peu d'huile d'olive et le sel-il aide à éliminer la couche cireuse. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus vinaigrette puis vous utilisez traditionnellement, mais je trouve quand je fais le tour de l'huile d'olive ou assaisonner la salade tôt dans la journée ou le jour précédent, il est pas un problème. "En fait, Glassman garde d'aller dessus sur la vinaigrette: "Les pansements sont un moyen facile de transformer un salade saine en une catastrophe de régime, "fait-elle remarquer." Ils peuvent être riches en calories et souvent chargés de sucre, il est donc préférable de rester à une simple 1-2 cuillères à soupe-max-avec un pansement. "

6. Donner le chou frisé un massage. Au lieu de jeter la salade avec des pinces comme vous le faites normalement, massage ou mélangez la salade et vinaigrette avec vos mains. "Si vous n'êtes pas un fan de croquant épaisseur de chou frisé, vous pouvez 'massage' les feuilles pour devenir plus souple», suggère M. Glassman. "Il est une préférence personnelle. Je l'ai appris à aimer la ténacité de chou et de trouver il ajoute un croquant parfait quand haché pour une salade. Quant à la vinaigrette, ajouter en aucune façon que vous aimez. Il ne fera pas une différence si vous jetez ou bruine et massez, les saveurs seront les mêmes, mais le masser en pourrait répartir la richesse un peu plus uniformément. "Et voilà! Vous avez la salade de chou parfait.

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