Kamut Khorasan blé: Le grain ancien vous devez essayer

Bien que nous sommes toujours à la recherche de la meilleure tendance superaliment, l'un riche en éléments nutritifs, des aliments santé stimuler nous pouvons toujours compter sur sont les grains entiers. Emballé avec des fibres, des vitamines B, du sélénium et de protéine, les grains entiers contribuent à la santé du cœur et de l'aide aide perte de poids, car ils prennent plus de temps à se décomposer et vous complète garder pour longer.Recently, nous avons essayé un nouveau grain qui fait aussi partie de la famille "de céréale ancienne": blé khorasan, également connu sous le nom de marque de kamut, le premier producteur de ce grain spécifique Amérique du Nord.Les faits à propos de Ancient GrainsBien qu'il n'y ait pas vraiment une définition distincte de ce qui rend un grain "ancienne", toute liste vous trouvez inclura probablement le quinoa, amarante, sarrasin, l'orge, le millet, l'épeautre, le teff et le Khorasan / kamut. La plupart de ces appartiennent au club, car ils peuvent être retracée à une civilisation ancienne qui a grandi et consommé le grain. Et, comme nous pouvons le dire de la Régime Paléo obsession, les tendances alimentaires ont semblé se concentrer récemment sur la consommation d'aliments classiques nos ancêtres auraient mangé - Alias, aussi naturel et non transformés comme les céréales, y compris possible.Ancient Khorasan, sont moins transformés, plus riches en nutriments et de meilleur goût que le grain moderne, a expliqué Keri Glassman, RD "Ils regorgent d'éléments nutritifs y compris de fibres, de protéines et de vitamines et de minéraux," elle added.During les phases de croissance et de processessing de nombreux grains modernes, ils deviennent dépouillés de plusieurs de leurs éléments nutritifs afin de maximiser le volume et répondre à la folle forte demande pour des aliments abordables dans notre pays. "Une grande partie de cette peine pourrait être inversé par un retour à l'ancienne et le patrimoine blé, le pain traditionnel et artisanal et la production de pâtes, et l'agriculture biologique," Bob Quinn, Ph.D., agriculteur biologique et fondateur de Kamut International, nous a expliqué. Dans un récent sondage, les experts en nutrition prédit céréales anciennes seront l'une des tendances de régime haut en 2015. Preuve que leurs prédictions détiennent vrai: General Mills vient de dévoiler une nouvelle variété Cheerios, Cheerios + grains anciens. Il contient le quinoa, le kamut blé Khorasan, et l'épeautre.Quel est Khorasan du blé?Blé de Khorasan est étroitement liée à blé dur, qui est utilisé pour faire des pâtes. "La famille de blé est divisé en trois divisions principales, selon le nombre de chromosomes dont il dispose», a déclaré Quinn. Ils appartiennent tous deux à la même famille, appelés tétraploïdes - ce qui signifie qu'ils ont quatre jeu de chromosomes, deux de chaque parent "Ce grain origine en Mésopotamie [dans une région appelée Khorasan, qui est maintenant moderne Afghanistan et l'Iran], et est. trouve encore dans de petites parcelles agricoles locales en Turquie, l'Arménie et l'Egypte où il est cultivé pour la consommation locale et de la famille seulement ", a expliqué Quinn. Le kamut est responsable de l'introduction de Khorasan dans le monde occidental, et la marque de marque promet son Khorasan est certifié 100% biologique, sans OGM, pur, et de haute qualité. Le grain est cultivé dans des exploitations dans le Montana, le Dakota du Nord, Alberta, Canada, et Sakatchewan, Canada.And il est livré avec un grand nombre de bienfaits pour la santé. «Articles de revues scientifiques révisées par des pairs ont démontré qu'il est anti-inflammatoire, produit les effets de puissants antioxydants, et réduire les symptômes de la maladie cardiovasculaire et le syndrome du côlon irritable, ainsi que la complicité avec la perte de poids », a noté Quinn. De plus, il est beaucoup plus élevée en protéines et en minéraux importants comme le sélénium, le zinc et le magnésium, par rapport à wheat.Khorasan moderne est également bien toléré par les personnes non-coeliaque gluten sesitivity, et a été montré pour augmenter l'endurance, les niveaux d'énergie et la récupération chez les athlètes qui consomment avant une séance d'entraînement intense.Comment Incorporer Khorasan dans votre alimentationKamut est vendu dans une assez large variété de formes: les céréales chaudes et froides, des pâtes, des dîners de pâtes congelés, du pain, des craquelins et des collations, de la farine, et sous forme de grains, des grains de blé. Vous pouvez sub dans pour votre go-to avoine, saupoudrer sur une salade, ou tout simplement utiliser le grain comme un plat d'accompagnement avec des noix et légumes, céréales Glassman recommended.The est assez grande par rapport à grains normale (environ deux fois la taille de votre pièce moyenne de riz), et un peu plus difficile. Il a un léger goût sucré naturel et une saveur de beurre de noisette, ce qui en fait un ajout savoureux à la fois des plats sucrés ou salés. Prendre plaisir!Lire la suite: Alternatives sans gluten à la farine blanche (Recettes)READMORE: le meilleur pain pour votre santé

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