Toutes les huiles ne sont pas égaux
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Les huiles végétales ont été vantés depuis des années comme protection contre les maladies cardiaques, mais seulement certaines variétés à la hauteur de la demande. Ceux riches en oméga-3, comme les huiles de noix, de graines de lin et de canola, confèrent des avantages cardiovasculaires. Ceux avec une grande oméga-6 contenu et les oméga-3 faible, mais, comme le maïs et l'huile de carthame, peut en fait augmenter le risque de décès par maladie cardiaque.
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