Trick Yourself Into manger moins

Si la résolution du Nouvel An comprend tomber quelques livres, vous pourriez être heureux d'apprendre que vous pouvez réellement se tromper en faisant.

Rappelez-vous la théorie Delbœuf illusion (pensez, illusion optique) à partir de la 5e année une classe de science? Chemin du retour, puis nous avons appris que la taille d'un petit cercle apparaît quand ils sont entourés par un beaucoup plus grand. Pendant ce temps, la taille de ce même cercle apparaît plus grand lorsque entouré par un peu plus grande. Apparemment, la même chose est vraie avec notre vaisselle.

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Dans une nouvelle étude publiée dans le Journal of Consumer Research, des chercheurs (Koert van Ittersum, Ph.D., de l'Institut de technologie de Géorgie et Brian Wansink, Ph.D. de l'Université Cornell) A demandé à 225 personnes de verser une quantité spécifique de soupe de tomate dans des bols différents de taille. Conformément à ce que nous avons appris en classe de sciences, les participants ont versé moins dans les petits bols et plus dans les grands.

Pourquoi? Parce que une portion peut regarder plus grande qu'elle est effectivement en fonction de votre choix de vaisselle. Sur des assiettes plus petites, nous avons tendance à nous servir moins de nourriture, et donc, de manger moins. Sur de plus grandes plaques, cependant, nous avons tendance à servir plus. En fait, les participants prodiguées jusqu'à 31 pour cent plus de soupe.

Compte tenu du fait que la taille moyenne des assiettes a augmenté de presque 23 pour cent depuis 1900 et les taux d'obésité ont plus que doublé au cours des 30 dernières années, la corrélation est logique, non?

Mais si vous pensez que vous pouvez obtenir autour de cette illusion d'optique par tout simplement vous rappeler de prendre moins de nourriture, les chercheurs disent que vous ne pouvez pas. Des études de suivi ont montré que le «biais de bol" est presque impossible à éliminer, peu importe combien éducation ou de sensibilisation que nous avons.

QUIZ: Votre alimentation est facilement influençable?

Est-ce à dire que nous sommes destinés à manger dans des assiettes à salade pour le reste de nos vies? Eh bien, voilà une façon de réduire la taille des portions. L'autre est d'être conscient de la couleur de votre nourriture et votre assiette.

Curieusement, au cours de la même étude, les chercheurs ont demandé aux participants de servir la sauce blanche ou rouge-sauce sur les pâtes soit un grand blanc ou une grande assiette rouge. Contrastées sauce plaque combinaisons de couleurs réduite taille de la portion par autant que 21 pour cent. Même juste en changeant la couleur de la nappe, en choisir un qui contraste votre assiette, peut réduire la quantité que vous servez de 10 pour cent.

La ligne de fond: Choisissez petites assiettes et des bols et ceux avec un contraste élevé de la nourriture ou de la table. Et si vous êtes au restaurant, les mêmes principes peuvent appliquer. Demandez pour un plat plus petit et utiliser une serviette blanche sous votre conteneur à emporter noir si nécessaire pour créer plus de contraste.

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Même si cela ne vous permet d'économiser 50 calories par jour, cela pourrait ajouter jusqu'à cinq livres par an, quelque chose qui pourrait bien aider à vous en tenir à la résolution de votre nouvelle année. Bon appétit!

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