Menu Makeover: plats sains Thanksgiving

Parlons dinde à propos de bourrer – et nous ne parle pas seulement votre oiseau Thanksgiving. La récolte des vacances de l'Amérique est devenue une excuse pour se gaver de tout, de puces et trempette à imposantes tranches de tarte à la citrouille.

"Il est courant pour beaucoup de gens à manger des calories 2,000-plus en une seule séance», explique Marjorie Cohn Nolan, RD, un porte-parole de l'Association américaine de diététique. (Voilà le montant qu'un sédentaire de 30 ans, une femme a besoin dans un jour, selon les instituts nationaux de la santé.)

La faute est pas entièrement due à la volonté bancale; la recherche à l'Université Cornell et ailleurs montre que nous sommes encouragés à trop manger par la variété abondante et arômes alléchants de plats et les bols de portion entassant – pour ne pas mentionner les exhortations de parents bien intentionnés. Mais vous ne devez pas céder à la gourmandise. Que vous soyez à la cuisine ou aller à la maison de grand-mère, essayer ces sain prend plats Thanksgiving et autres conseils de calories-busting:

Ne pas souffrir de la faim.

Soyez sûr de commencer la journée avec un bâton-avec-vous le petit déjeuner, comme le gruau avec des raisins secs et des pommes. Si le dîner ne démarre pas jusqu'à la fin, manger un repas léger qui inclut la protéine, comme un sandwich au thon ou les blancs d'œufs brouillés. "Il est presque impossible pour les gens de choisir judicieusement quand ils sont affamés», dit Cohn, l'auteur de Surmonter Binge Eating for Dummies.

Smart Start.

Si vous êtes l'hôte, offrir des collations sensibles que vos invités arrivent – pop-corn, de la salsa, hoummos et légumes crus, des crevettes – ou les emmener, si vous êtes l'invité. Et si vous êtes à vin ou de bière servant – meilleurs paris caloriques que les boissons mixtes – opter pour, grands verres maigres plutôt que celles à fond large; la recherche suggère que vous vous versez moins sans même le réaliser.

Déjouer la graisse.

Cherchez des façons de réduire ou couper le beurre et l'huile dans vos plats de Thanksgiving où vous pouvez, dit noté écrivain alimentaire Jan Turner Hazard, co-rédacteur en chef du site culinaire gadget de cuisine Gals. Bouillon de poulet ou de yaourt grec feront de votre purée crémeuse comme, par exemple. Hazard suggère également d'utiliser les gadgets de la graisse de coupe utiles que vous avez probablement rentrés dans le dos de vos tiroirs de cuisine, tels que le séparateur de graisse et mister salade vinaigrette.

Ne laissez pas passer les pommes de terre.

Plusieurs études montrent que nous mangeons plus de nourriture quand il est à portée de main. Donc, au lieu de passer les bols de service autour de la table définir vos plats Thanksgiving sur un buffet ou comptoir de la cuisine, où vous aurez à travailler plus fort pour obtenir ces deuxième portion. "A un buffet, il est beaucoup plus facile de savoir ce que vous mangez, et combien il», dit Cohn.

Allégez sur les classiques.

Votre dîner peut ne pas être complète sans casserole vert haricot, mais vous allez couper les calories et ajouter de la saveur à l'aide de lait faible en gras au lieu de crème soupe en conserve et la garniture avec saut ed oignons caramélisés. Pour aider à alléger votre repas, essayez de bricoler avec au moins un de vos recettes traditionnelles. La Clinique Mayo et le magazine Cooking Light offrent de nombreuses recettes de Thanksgiving saine basée sur de vieux favoris, y compris le cidre sauce, pain de maïs farce avec saucisses de dinde, patates douces rôties érable, gelée de potiron et mousse tarte.

Prends ton temps.

Laissez le gober aux dindes. Aller trop vite vous fait manger plus parce que le cerveau a besoin de temps pour enregistrer que votre estomac est plein, selon une étude récente publiée dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Donc ralentir. Rattraper membres de la famille et de dire merci pour les bénédictions de l'année écoulée. "Si vous vous concentrez plus sur la société et partager un moment merveilleux avec ceux qui vous entourent, vous aurez probablement plus de plaisir», explique la nutritionniste Elisa Zied, RD, auteur de l'ouvrage à paraître Jeune semaine prochaine.

Travailler à l'extérieur.

Au lieu de plonger directement dans le dessert, travailler à l'extérieur certaines de ces calories et d'accélérer votre digestion en prenant une marche dans le quartier. Ou lancer dans le nettoyage – Poids Watchers.com estime qu'une personne de 160 livres brûle environ 140 calories par heure animées autour de la cuisine!