Essayez cette recette délicieuse soupe au curry citrouille Vegan

Vous cherchez un plat d'accompagnement savoureux, vegan pour votre Action de grâces table? Ce délicieux, soupe de potiron parfumée de Almond Breeze par Blue Diamond amandes est améliorée grâce à un petit coup de curry et il est sans produits laitiers. Quelques autres substitutions rendent l'option de menu parfait exempt de produits d'origine animale.

Vegan cari Soupe à la citrouille Recette

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

3 c beurre propagation (choisir une option sans produits laitiers)
1 1/2 tasse d'oignon haché
3/4 tasse de céleri en tranches
1 grosse poire mûre, pelées, épépinées et coupées en dés
2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de noix de coco non sucré Blue Diamond Almond Breeze
1 1/2 tasse de citrouille en conserve
1 cuillère à soupe de poudre de curry
2 cuillères à café de nectar d'agave
1 1/2 cuillères à café de sel d'ail ou au goût
Poivre fraîchement moulu au goût
De persil frais haché et pain naan croûtons (recette ci-dessous)

Directions:

Faire fondre le beurre propagation dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les légumes et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment. Incorporer restant Ingrédients mis à part persil et croûtons et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 minutes. Laisser refroidir légèrement et soigneusement purée avec un mixeur ou dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre et louche dans des bols. Garnir de persil et de croûtons. Donne 4 à 6 portions.

Croûtons de pain Naan: Mélanger 1 1/2 tasse de petits morceaux de pain naan avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Étendre sur une plaque de cuisson et cuire au four à 425 ° F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que croustillant.

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