Est-il correct de manger des fruits qui est retournée Brown?
Si vous en tranches une pomme, amené à travailler, et a alors remarqué qu'il était devenu un moins-que-appétissant brun au moment où vous vous êtes assis à manger, vous pouvez vous demander pourquoi cela est arrivé - et plus important encore, si elle est toujours en sécurité à grignoter.
"Quand fruit est coupé, pelées ou meurtris, il provoque les membranes cellulaires dans le fruit à exploser et à libérer une enzyme appelée la polyphénol oxydase, "Keri Gans, nutritionniste et auteur du changement de régime Petit, dit YouBeauty." Cette enzyme mélange alors avec l'oxygène - également connu que l'oxydation - et le résultat est le brunissement ".
Mais est-il acceptable de manger? Oui, selon Gans. "Il est tout à fait sécuritaire de manger, mais le goût peut changer et ne pas être souhaitable," at-elle souligné.
Si vous préférez garder votre produit sans défaut à l'avenir, ne le coupez pas jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger ou servir. Si vous voulez continuer à découper vos fruits à l'avance, essayez cette solution facile: "Un peu d'acide citrique fait le tour - comme presser jus de citron sur elle ", dit Gans. Voilà parce que l'acide citrique trouvé au citron, ainsi que d'autres jus de fruits comme l'ananas, contient antioxydants, qui contrer l'oxydation qui provoque le brunissement en premier lieu.
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