Healthy Heart Sauté de saumon à la tomate et au basilic
Le saumon est riche en oméga-3, des acides gras, qui sont bonnes pour le cœur et peut même aider à protéger contre la polyarthrite arthrite et d'autres maladies. Grâce à ses acides gras, le saumon est excellent pour la santé et la peau.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Quatre morceaux 4 oz saumon sauvage, peau laissée intacte
- Sel kasher
- Poivre blanc fraîchement moulu
- 2 échalotes, hachées
- 1/4 dés, tomates ensemencée
- 2 gousses d'ail, émincées
- 4 feuilles de basilic hachées fraîchement
- Vin blanc 3/4 tasse
- Jus et le zeste d'un citron vert
Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour enduire la poêle uniformément.
Assaisonner le saumon des deux côtés avec du sel et du poivre. Placez le poisson, côté chair, dans la poêle et faire cuire quatre minutes ou jusqu'à ce que doré. Retourner et cuire trois minutes supplémentaires. Transférer le poisson dans un plat chauffé.
Ajouter l'huile d'olive restante dans la poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les échalotes, les tomates et l'ail, et faire sauter cinq minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le jus de citron et le zeste et réchauffer.
Diviser le poisson dans quatre assiettes, versez la sauce sur le dessus, ajouter le basilic et servir immédiatement.
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