Voilà comment votre cerveau astuces avec vous dans le manger de la malbouffe

Dans le monde de l'alimentation, de la salade est comme le gamin qui a pris la dernière au cours de gym. Pourquoi est-ce que nous sommes plus susceptibles de préférer une option en moins bonne santé, comme la pizza ou d'un cheeseburger double avec bacon? Pour être sûr, certains aliments sont moins chers, plus pratique (surtout dans les zones connues comme des «déserts alimentaires») et soyons honnêtes, savoureux. Mais la nouvelle recherche a découvert la décision de manger des ordures est pas couper-sec que cela. Il se trouve que vous êtes lorgne des produits biologiques, votre cerveau est d'évaluer la situation et de faire d'autres plans, Terminator-style.

Une nouvelle étude de neuroimagerie publiée dans la revue Psychological Science suggère notre cerveau dispose d'un compteur de calories interne qui évalue nos options alimentaires et décide Nosh sur la base de combien de calories de chaque aliment contient - et plus calories, on est de fous. (Ce qui pourrait expliquer pourquoi mes séances d'entraînement cardio semblent toujours impliquer une barre de chocolat jeu observation.)

Pour l'étude, 29 participants en bonne santé ont été invités à examiner des instantanés de 50 aliments familiers. Ils ont évalué combien ils aimaient chaque aliment sur une échelle de 1 à 20 et a estimé le nombre de calories de chaque aliment. Ironiquement, ils ont bombardé dans le département de la précision, mais dans un cadre de vente aux enchères simulée étaient prêts à payer plus pour les aliments qui ont été les résultats calories packed.The de cerveau des scans des participants ont trouvé que, comme ils ont été lorgner les photos d'aliments, l'activité en cortex préfrontal ventromédian leur - qui calcule la récompense que vous recevrez de manger de la nourriture et à quelle vitesse vous serez récompensé - a été fortement relié aux aliments avec plus de calories. Pendant ce temps, combien ils ont aimé la nourriture a été relié à l'activité dans l'insula, une zone du cerveau liée au traitement des propriétés sensorielles des aliments (son goût, les odeurs, etc.).

Nous considérons probablement récompenser calories parce que nous avons adapté à le faire dans le cadre de notre survie - et la malbouffe n'a pas existé pendant les jours de l'homme des cavernes. Nous apprenons à envie d'aliments très caloriques après avoir été exposés à elle, a écrit le Dr Alain Dagher, neurologue à l'Institut neurologique de Montréal et l'Hôpital et auteur principal de l'étude, dans un courriel. "Lorsque nous mangeons un aliment, les nutriments pénètrent dans le sang, puis le cerveau», qui prend note des aliments plus riches en calories et les ajoute à son menu des favoris.

"Basé sur la façon dont la nourriture nous a fait sentir dans le passé - heureux, digne, et même euphorique - nous prévoyons à nouveau ces sentiments d'une façon presque de type médicament», a écrit Trudy Scott, nutritionniste certifié et auteur de La solution anxiolytiques alimentaire dans un courriel. Ce fut très bien pour nos ancêtres, qui peuvent avoir trouvés calories pour être rares ou coûteux - mais maintenant, avec la montée du synthétique cela et transformés qui, cet instinct conduit à des tas de problèmes de santé comme l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques, et le type 2 diabetes.It est bon de savoir que nos fringales ne sont pas seulement d'un manque de maîtrise de soi.

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