Débat de recherche: Est-ce qu'un régime alimentaire faible en sel mauvais pour votre santé?

Imaginez votre vie sans sel: popcorn fades, soupes fades. La vie sans la fille emblématique à la redingote jaune perché sur l'étagère de la cuisine ou d'un refrain de «passer le sel" au table.Salt dîner donne à notre saveur des aliments et transforme un repas autrement ennuyeux en quelque chose que nous pourrions effectivement savourer. Mais dernièrement, les petits granules blancs qui fonctionnent à merveille sur une recette secouent un peu de controverse, et l'USDA nous appelle à couper. Devrions nous?ARRIÈRE-PLANSelon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), l'Américain moyen mange environ 3500mg de sodium par jour. Les directives de l'USDA actuelles, publié en Janvier 2011, sont à peu près la moitié.

L'adulte moyen est encouragé à manger seulement 2300 mg de sodium par jour (une seule cuillère à café de sel), et ceux à haut risque considéré pour des problèmes de santé (ce qui signifie les Afro-Américains, les personnes de plus de 51, et les personnes atteintes d'hypertension artérielle, de diabète ou de maladie rénale chronique ) nous dit de ne manger que 1500mg de sodium par jour. (Une ordonnance de la salade asiatique au Crunch Applebee vous donnerait le double de celui en un seul repas.)PLUS: Manger sainement pour une meilleure tension artérielleCeux qui ont déjà l'hypertension manger un régime pauvre en sel pour réduire leur risque d'accident vasculaire cérébral, la démence et la maladie de coeur. Nos corps ont un système de minuscules capillaires qui empêchent le sang de pompage à chaque coin et recoin et la combinaison d'une alimentation riche en sodium avec l'hypertension peut conduire à des ruptures dangereuses et des dommages dans ces voies délicates. Il ya peu de doute que, dans ces cas, un régime alimentaire faible en sodium est appelé for.But devrait tout le monde essayer un régime pauvre en sel? Voilà pas coupé et sec.SIDE 1: Un régime pauvre en sel est bon pour votre santé.L'USDA affirme que tout le monde-hypertenseur ou non-bénéficierait d'une faible teneur en sel histoire diet.The raconte que la coupe de retour sur le sel aidera à diminuer la pression artérielle dans l'ensemble, menant à moins de cas de l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Beaucoup de nutritionnistes et de médecins tomber dans ce camp, et ils ont des études soutenant leur étude claims.A 2010 dans le New England Journal of Medicine a conclu que la coupe de retour sur le sodium par 1200mg par jour pour tous les groupes d'âge, le sexe et les groupes raciaux, abaisse la pression artérielle et, par conséquent, permet de réduire les décès cardiaques. Un autre a estimé que la compression du budget modeste sel aide à prévenir l'hypertension artérielle chez ceux qui ne sont pas déjà it.Another étude suggère que l'activité physique peut être le manque liaison.Procédé étude de quatre ans des personnes âgées, âgés de 65-80 à l'entrée, a démontré que la consommation de plus de 2300 mg de sodium par jour (la recommandation actuelle de l'USDA) est associée à un risque accru de déclin cognitif, mais seulement chez les personnes qui mènent une vie relativement inactives. L'activité physique, il semble, peut aider à prévenir de sodium d'endommager les vaisseaux sanguins.

QUIZ: Comment êtes-vous actif?"Il ya un grand nombre de personnes qui pourraient bénéficier de la réduction du sodium," explique l'auteur principal Carol Greenwood, Ph.D., professeur de sciences de la nutrition à l'Université de Toronto. Mais elle avertit que, si tout le monde coupe de retour sur le sel, d'autres groupes à risque seront en surface l'argument principal de l'autre côté de cette pièce.SIDE 2: Une alimentation faible en sel peut nuire à votre santé.Dans les années 1980, le gouvernement a recommandé un régime alimentaire faible en gras, puis a fait marche arrière en 2000, craignant que la recommandation a conduit à une plus grande consommation de calories et un diabète experts epidemic.Many craignent qu'un régime pauvre en sel suivra ses traces. "Notre sodium apport a été très constant dans les 50 dernières années "-environ 3500mg par jour-« Et pendant ce temps, la mortalité cardiovasculaire a diminué de moitié ", dit l'échevin. Dans ce contexte, les recommandations de l'USDA semblent un peu infondées.PLUS: Heart Health et beautéDe plus, un régime faible en sel peut faire plus de mal que de good.A chaudement débattue 2011 étude, publiée dans le Journal de l'American Medical Association, a trouvé que l'augmentation de la consommation de sodium n'a eu aucun effet sur l'hypertension, et que les régimes pauvres en sodium ont été associés à une a augmenté risque de maladie cardiovasculaire. En fait, ils ont constaté que le taux de décès cardiaque était autant que 56 pour cent plus élevé chez ceux qui ont un faible teneur en sel diet.Why? «Le sel est réglementée dans le corps humain, pas accumulé», explique Jan Staessen, MD, Ph.D., professeur à l'Université de Louvain en Belgique et principal auteur de l'étude de 2011. "Si vous mangez plus, vous excréter plus." Quand le sel devient une rareté, le corps tente de le retenir. Qui déclenche la production d'hormones qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque, y compris une hormone (l'angiotensine-II), connue pour endommager les vaisseaux sanguins et un possible explication de la findings.While les mérites de la constatation année 2011 et d'autres comme lui sont chaudement débattue, les experts conviennent qu'il ya peu de base pour les directives de l'USDA. "Si vous allez changer quelque chose de façon spectaculaire, vous devez avoir des preuves", dit Michael Alderman, MD, professeur à l'Albert Einstein College of Medicine et directeur de l'American Journal of Hypertension. "La preuve est maintenant concluants et insuffisante." Au-delà, l'impact peut être différent pour chaque personne. "Il est susceptible d'être une très grande variation entre les réponses individuelles à des niveaux de consommation de sodium», dit Hillel Cohen, Dr.PH, professeur d'épidémiologie et de santé de la population à l'Albert Einstein College of Medicine. "Les réponses seront influencés par leurs caractéristiques et les comportements individuels, de leur environnement physique et social, d'autres apports de nutriments et de médicaments et d'autres choses." Actuellement, il n'y a aucun moyen de savoir qui sera touché et comment.PLUS: Mangez sainement sur le bon marché"Comme nous l'apprenons plus sur la diversité génétique, nous nous rendons compte que l'un ne convient pas nécessairement à tous quand il vient à des conseils de nutrition», dit Greenwood. Jusqu'à ce que nous en savons plus sur la façon dont chaque personne peut répondre, d'amerrissage sel semble un peu un pari.

Il ya un autre risque, moins évidente ainsi: Sel replacements.When aliments faibles en sodium sont en demande, Alderman souligne que les entreprises alimentaires doivent répondre, et les substituts qu'ils utilisent peut être plus nocif que l'ingrédient d'origine. Il souligne les gras trans comme un excellent exemple: "[Lorsque les graisses de coupe du gouvernement,] l'industrie ont découvert les gras trans. Il est avéré que ces personnes ont été tuées ", dit l'échevin. "Le sel doit avoir des avantages [dans une recette], alors ils allons essayer de le remplacer." Il est le diable vous savez contre le diable vous ne le faites pas.Le juste milieuYouBeauty co-fondateur Michael Roizen, MD, affirme que les craintes au sujet de sodium ne doivent pas être Topping votre liste. "Sur une liste des aliments que vous devriez être se soucier, je considère numéro de sodium à 15 sur une liste de 15," il says.Basic aliments de nutrition frais cuit à la maison-est encore la règle du pouce. Greenwood recommande que les gens qui sont préoccupés par le sodium se concentrent simplement sur de manger, les repas cuisinés à la maison fraîches. "La réalité brutale est que plus de 80 pour cent du sel dans notre alimentation provient des aliments transformés. Le sel que vous mettez sur la table est trivial en comparaison ".QUIZ: Mangez-vous assez?Roizen nous laisse avec un message à retenir similaire: «Si vous avez une pression artérielle élevée, limiter le sodium. Si non, vous soucier d'éviter trop de calories, la viande rouge, de graisses saturées, de sucres ajoutés, et à obtenir suffisamment oméga 3, de potassium, de fruits et de légumes bien avant vous vous inquiétez de sodium. "À moins que votre médecin vous conseille expressément le contraire, il n'y a pas besoin à la sueur de votre sel.

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